鮮蘑菇燴豆腐角

周六在一家豆品店買到很新鮮的豆腐角，想著怎麽做，腦中想法翻來翻去最終落實在找到之前買下的特大鮮蘑菇上，然後瞟到奶奶剛剛買的小雞腿也拿了2隻，還要配上綠色蔬菜吧，先拿的菜心又覺得不合意，後來又找到西蘭花，好吧就是它。

1. 8粒特大鮮蘑菇十字切開，三塊豆腐角約半磅切切成小塊，小雞腿2隻去骨起肉切丁用少許料酒、鹽、糖、馬蹄粉拌勻再放一點油拌一下，8小棵西蘭花對半切開，紅蘿卜1小段切片，薑蒜剁碎各一大湯匙。

2. 燒開一鍋水加入一茶匙鹽和油再放入西蘭花和胡蘿卜燙熟撈起。

3. 鍋中放入半湯匙油、薑蒜粒慢火爆香至金黃色，加入蘑菇、雞肉炒一下先加1湯匙蠔油炒均勻再加入芡汁（酒半湯匙、馬蹄粉1茶匙、生抽2茶匙、鹽和糖各半茶匙）炒至半熟，加入豆腐角炒均勻蓋上鍋蓋燜至有蒸汽從鍋邊冒出來並聞到香味，掀開鍋蓋加入西蘭花炒均勻後裝盤。