家家粥品 - 眉豆鹹豬骨粥

最近感覺有點虛胖，濕重了。想起外婆和媽媽的養生眉豆鹹豬骨粥，周末煲一煲調理。

眉豆有健脾化濕、治療水腫的功效。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆之上品”

1. 鹹豬頸骨3塊、陳皮1小塊用溫水清洗幹淨。

2. 眉豆半杯. 米1滿杯冼淨用2茶匙油、1茶匙鹽加蓋過米的開水浸泡。

3. 大鍋中加10杯水燒開後放入1和2再次煮開後轉微火（電爐1號）燜煮2小時再大火15分鍾。

 

　注：1. 家族裏的吃貨對鹹豬頸骨情有獨鍾，因其肉質細嫩尤其是那塊鎖骨-想起都流口水。

    2.上班族懶人妙法 （一醃多用）新鮮豬頸骨不用洗，煲粥前才用溫水洗，用鹽醃勻在冰箱冷藏一夜，第二天才分包放入冷凍，食時隨時取用。

   

[家家煮意]

回複 '情穆' 的評論 : 確實不錯！

[情穆]

好粥！