健康簡捷 - 銀魚韮菜花、鮮黃瓜幹絲

兒子陪著買菜突然說很久沒吃韮菜花了，買回家本想炒肉絲的，結果有點發懶惰不想切肉，然後在冰箱裏翻出銀魚幹，好吧就炒它！

 

銀魚韮菜花

1. 新鮮韮菜花2紮洗淨切段，小銀魚幹1/4至1/2杯洗淨。

2. 1湯匙油中火燒熱加入銀魚幹燒至微黃色變脆，加入韮菜花一邊炒一邊灑入用1湯匙水、1湯匙料酒、半湯匙生抽和半茶匙糖調整勻的水至韮花剛熟盛出。邊灑水邊炒的方法避免了鍋中水汽太多令食材變軟，基本是一下鍋沾勻食材即幹。炒好後香脆的銀魚配著鮮脆的韮花太好吃了。

鮮黃瓜幹絲

 五香幹絲半包放入鍋中加入1湯匙蔴油、1/4杯水，半湯匙蠔油和生抽燜煮5分鍾收火擦入黃瓜絲拌勻。