平時買菜都是在超市逛到合時合適的食材才琢磨做什麽菜，很享受放鬆的。特別的日子就要為菜釆購（最不願意幹的事），可是過2天在中部留學的侄兒、甥女就要回校繼續學業了，總得來點家鄉菜慰勞慰勞。原想做酸甜釀辣椒的，先是鯪魚滑斷貨，再是沒有合適的辣椒，一通釆購後回頭鯪魚滑到貨了，先買了到家才再配菜吧！正好冰箱裏有絲瓜，那就來個生炒鯪魚球絲瓜，非[閱讀全文]
夢真園
花逢佳節依舊豔，人值豐年總是春
博文
(2015-09-05 12:54:01)
平時買菜都是在超市逛到合時合適的食材才琢磨做什麽菜，很享受放鬆的。特別的日子就要為菜釆購（最不願意幹的事），可是過2天在中部留學的侄兒、甥女就要回校繼續學業了，總得來點家鄉菜慰勞慰勞。原想做酸甜釀辣椒的，先是鯪魚滑斷貨，再是沒有合適的辣椒，一通釆購後回頭鯪魚滑到貨了，先買了到家才再配菜吧！正好冰箱裏有絲瓜，那就來個生炒鯪魚球絲瓜，非[閱讀全文]
(2015-09-02 06:53:51)
夏秋之際海水不夠冷，捕捉到的蟹水多肉也不如大冬天的結實彈牙，那就來個夏天吃法吧！ 提前一晚準備 1.蟹一隻清理幹淨上碟蒸熟（蒸10分鍾），這時碟中會有很多蒸出來的蟹水，把蟹水倒入午餐盒放冰箱冷藏，蟹待涼後也拆肉放冰箱。 早上準備 2.幹的蝦子麵或瑤柱麵2個放入鍋中加冷水煮滾後燜3至5分鍾至麵透心軟，撈出瀝幹放入冰涼的蟹水中拌勻再拌入蟹肉配上[閱讀全文]
(2015-08-30 17:21:07)
周五晚上嗲哋的朋友九點多才把一隻皇帝蟹（約5磅）送到， 吃貨既要嚐鮮不能等到明天又太晚，唯有三下五除二洗淨剪開用點蒜蓉（蒜1．5頭、油1湯匙、鹽半茶匙拌勻）抹勻蟹爪蒸熟吃了。 分三碟蒸，每碟大火蒸6分鍾。 味道鮮得連手指頭都吮勻了。 給大家介紹一把剪刀，雞、鴨、蟹一剪搞定。 [閱讀全文]
(2015-08-16 07:03:55)
開春的時候為了那些漂亮的葉子種下了幾顆蕃茜（parsley),一方水土養一分菜，長得愣是出眾。自家吃不完隔三差五的摘些送給白人同事，當然人家也會告訴我怎麽吃了。Calvin與我分享了他做的最美味的意粉醬，吃貨怎會錯過美味？周末立馬去尋得新鮮蕃茄（咱家也有種，嗚嗚！鬆鼠吃得比人快）開煮。結果哥哥吃了雙倍份量的意粉，老媽把盆子也舔幹淨了。 1.大蕃茄6個洗淨[閱讀全文]
(2015-08-08 06:20:43)
立秋後天氣開始轉涼變得幹燥，開始注意養肺，肺養好了生病的機會就減少。雪耳冰糖燉木瓜是我常用的食補湯水之一，取其簡單易做而且是美加生長的孩子們喜歡的口味。
雪耳活血清熱、潤肺滋陰、強心補腦加上“百益果王”木瓜，晚飯後開始燉，睡前每人喝一碗，這一夜會睡得特別香甜。
1.番木瓜1個約1磅削皮去籽切塊和半個浸軟切小塊的雪耳放入燉盅，加入[閱讀全文]
(2015-08-03 07:12:37)
在鄉下時絲瓜曾是夏天裏隨手可摘的美味，每年夏天爸爸都會在屋後種上絲瓜，整個夏天絲瓜就那樣靜靜的長成，爬滿了後廚房室外洗理台上的瓜棚既擋住了毒辣的太陽，又為我們提供了隨手可摘的新鮮美味，有些爬上了芒果樹或後陽台被遺忘長老了就會用來留種，絲瓜絡就一段段切下用來刷鍋洗碗。媽媽總愛開始煮水才摘瓜，吃鮮吃到了極至。事實上絲瓜在媽媽的菜譜中是[閱讀全文]
(2015-08-01 06:49:07)
腸粉煎過N多次，總是不滿意，不是沒煎脆皮就是煎破皮。這次滿意了，秘訣在下鍋煎一下然後端起鍋搖一搖，再煎再搖，直至煎好。不用鍋鏟也不須筷子，力道要比拋鍋（粵菜小炒的關鍵步驟）輕柔哦！
1.腸粉500克切段，芽菜100克摘掉根和豆芽（真笨！營養都在這部分，光考慮口感了），芹菜（也可用蔥或韮黃）少許切段，紅蘿卜切絲。
2.生抽1.5湯匙，糖1茶匙拌勻，想[閱讀全文]
(2015-07-22 22:18:00)
辣椒葉有驅寒、養血、健胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除濕健脾、增強食欲作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。
夏天很多人都種辣椒，在辣椒長成前可把辣椒葉當綠葉蔬菜吃，有時用來滾湯可配蛋花、瘦肉片、魚片或肉丸隨各人喜好和食材新鮮方便而選，也會隨意摘一把配湯粉、湯麵。
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(2015-07-17 21:36:44)
嗲哋某年給找出來的做法，試過後每年夏天黃瓜“當造”必做的，今次用了自產的韭菜和蔥。大熱天吃著從冰箱拿出來的脆辣黃瓜-“正”“爽”！！！
1.小黃瓜750克（共8條）洗淨後兩頭切蒂磨一下，再用溫開水洗一遍然後對半切斷並十字切開，加入1茶匙鹽拌勻醃上。
2.韮菜60克、蔥45克洗淨晾幹水分後切段放入大碗裏。
3.薑30克、蒜頭45克分別磨蓉與[閱讀全文]
(2015-07-11 07:43:06)
第一次做這個炒飯純粹是因為餓極了。那天兒子參加的劃艇會有大學聯賽暫時停止訓練，而我們去了觀看。看完賽事到家已經2點多了，原想弄個蛋炒飯湊和但是兒子不願意，咋辦？又餓又要快點有得吃，靈機一動就把為晚餐準備的紅酒薄牛扒切粒做了個生炒牛肉飯.
1.AAA牛扒一塊約120克敲薄到原來麵積的一倍大小，一湯匙生抽、二湯匙紅酒、1/4茶匙梳打粉和鹽拌勻，牛扒浸[閱讀全文]
