家鄉美味 - 生炒鯪魚球絲瓜

平時買菜都是在超市逛到合時合適的食材才琢磨做什麽菜，很享受放鬆的。特別的日子就要為菜釆購（最不願意幹的事），可是過2天在中部留學的侄兒、甥女就要回校繼續學業了，總得來點家鄉菜慰勞慰勞。原想做酸甜釀辣椒的，先是鯪魚滑斷貨，再是沒有合適的辣椒，一通釆購後回頭鯪魚滑到貨了，先買了到家才再配菜吧！正好冰箱裏有絲瓜，那就來個生炒鯪魚球絲瓜，非常鮮甜惹味的一個小炒。

1. 鯪魚滑300克用小匙沾一下水挖一個小球，一個個挖到用薑蔥熱過的油鍋裏。

2. 中火把鯪魚球炒香炒熟。

3. 用碟盛起。

4. 放入滾刀切的絲瓜翻炒一下，加入半碗芡汁炒至絲瓜半熟。

5. 加入已炒香的鯪魚球至漲大盛碟。

注：小匙沾水挖肉球，肉不會沾匙。這個菜芡汁要稍多，因為鯪魚球要吸水才會變大變滑。

 

 

[家家煮意]

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[北美雲河]

好菜！