6個鬆餅的分量。
濕料：呍呢拿油1茶匙加雞蛋一隻打散，加油1／4杯繼續打勻後再加乳酪一杯攪勻待用。
幹料：麵粉一杯、自發粉半杯、發粉和泡打粉各半茶匙、糖半杯（白糖、糖霜各半）撈勻篩粉。
把一個橙皮刨到混好的幹料加入濕料攪至剛剛混合就停（過分攪拌會起筋欠缺鬆軟口感）預熱小烤箱350度然後放入烤盤烤25分鍾。
夢真園
花逢佳節依舊豔，人值豐年總是春
博文
(2015-01-24 14:35:22)
6個鬆餅的分量。
濕料：呍呢拿油1茶匙加雞蛋一隻打散，加油1／4杯繼續打勻後再加乳酪一杯攪勻待用。
幹料：麵粉一杯、自發粉半杯、發粉和泡打粉各半茶匙、糖半杯（白糖、糖霜各半）撈勻篩粉。
把一個橙皮刨到混好的幹料加入濕料攪至剛剛混合就停（過分攪拌會起筋欠缺鬆軟口感）預熱小烤箱350度然後放入烤盤烤25分鍾。
(2015-01-20 20:15:03)
把一根牛蒡細細切成絲花了一小時，機械地重複刮皮、切絲、泡水必須要心平氣和、耐心細致。總讓我覺得在修煉多於做菜。
1.牛蒡一根、炒香的芝麻一湯匙、生抽一湯匙、麻油兩湯匙、糖一茶（其他調味品隨個人喜愛自由發揮）。
2.牛蒡切開後變褐色比蘋果還快，先要切幾大段然後逐段刮皮切半、切絲泡清水裏。
3.燒開一鍋水加2茶匙鹽，撈起泡在清水裏牛蒡絲放入[閱讀全文]
(2015-01-17 18:51:46)
一月分由於北美海水溫度冷,蟹的肉質是全年中最甜美，堅韌的，吃在嘴裏啖啖弾牙回味無窮。我大多數時間隻是隔水蒸15分鍾就開吃。今天轉口味來個薑蔥焗蟹
1.蟹2隻（挑選蟹爪捏下去越硬的肉質越好）、薑一塊切片、蔥一棵、蠔油一湯匙、水1/4杯。
2.先把奄剪掉，用刷子刷幹淨蟹身，然後揭開蟹蓋剪掉腮再邊擦邊衝洗幹淨，每隻蟹剪6塊。
3.熱油鍋爆香薑蔥，放入蟹[閱讀全文]
(2015-01-17 14:10:48)
煎魚秘竅
1.魚清理幹淨後用少許鹽擦遍，放置半小時。
2.燒熱油用薑片把煎鍋擦均勻。
3.用廚紙把魚身盡量抺幹水放鍋裏，中大火（電爐6號）3分鍾，轉小火（電爐3號）10分鍾，先熄火5分鍾或把煎鍋拿離爐冷卻一會再翻轉魚身煎另一麵。
這樣煎出來的魚在湯裏煲2、3小時後撈出來還是很完整的。
[閱讀全文]
