十五分鍾午餐 - 蟹肉涼麵

夏秋之際海水不夠冷，捕捉到的蟹水多肉也不如大冬天的結實彈牙，那就來個夏天吃法吧！

提前一晚準備

1. 蟹一隻清理幹淨上碟蒸熟（蒸10分鍾），這時碟中會有很多蒸出來的蟹水，把蟹水倒入午餐盒放冰箱冷藏，蟹待涼後也拆肉放冰箱。

早上準備

2. 幹的蝦子麵或瑤柱麵2個放入鍋中加冷水煮滾後燜3至5分鍾至麵透心軟，撈出瀝幹放入冰涼的蟹水中拌勻再拌入蟹肉配上一點園子摘的羽衣甘藍，簡單美味的午餐搞定！

熱麵在冰涼的蟹水中瞬間降溫的口感和著蟹汁的鮮味，油鹽醬醋全部靠邊站，純天然的美味。

 

[家家煮意]

回複 'linmiu' 的評論 : 謝謝了！

[linmiu]

夏日涼麵多一味。

[linmiu]

有美感、有創意。