生炒牛肉飯

第一次做這個炒飯純粹是因為餓極了。那天兒子參加的劃艇會有大學聯賽暫時停止訓練，而我們去了觀看。看完賽事到家已經2點多了，原想弄個蛋炒飯湊和但是兒子不願意，咋辦？又餓又要快點有得吃，靈機一動就把為晚餐準備的紅酒薄牛扒切粒做了個生炒牛肉飯.

1. AAA牛扒一塊約120克敲薄到原來麵積的一倍大小，一湯匙生抽、二湯匙紅酒、1/4茶匙梳打粉和鹽拌勻，牛扒浸透調味汁放入冰箱至少1小時。
2. 從冰箱取出牛扒切成大豆大小的牛肉粒，芹菜、紅蘿卜亦切粒。（兒子不喜歡蔥的味道）
3. 大火燒熱油鍋放入芹菜粒煸炒一下盛起，接著原鍋把1半約60克的牛肉粒炒至八成熟盛起，然後把1碗半在微波爐加熱了90秒的飯落鍋加1個雞蛋的蛋漿炒香，最後燴入牛肉粒和蔬菜粒落鹽或生抽調味，快手炒勻盛起。

女兒上完小提琴和鋼琴課回家，我把芹菜換上洋蔥用另一半的牛肉粒同樣的程序炒飯，最後灑上蔥花。個人認為雙蔥生炒牛肉飯更香，更惹味。