亦湯亦糧 - 冬菜薯仔（土豆）肉丸湯

小時候每逢青黃不接，新鮮蔬菜供應不足時媽媽就會用魚頭、魚骨煎香讚水熬出奶白的魚湯再放入切片薯仔做湯，有時也用肉丸和魚丸。

冬菜薯仔肉丸湯，人多當湯菜，一人餐就一碗飽，連湯帶水，西人就把薯仔當主食嘛！

1. 絞豬肉150克加入鹽、雞粉各半茶匙，1湯匙生抽，1茶匙酒、馬蹄粉、薑汁、糖各1茶匙，1/4杯水，少許楜椒粉攪拌均勻後按順時針方向攪致起膠。

2. 薯仔2個約1磅削皮洗淨切片，天津冬菜2到3湯匙洗淨。

3。熱鍋爆香薑片加入薯仔片翻炒一下放入4杯水煮滾後，把1用湯匙做成肉丸放入煮至肉丸浮出水麵，最後放入冬菜和蔥花熄火。

 

 

注：也可以把冬菜拌入肉碎中做成冬菜肉丸

[家家煮意]

回複 '閑閑客' 的評論 : 謝謝！1碗下肚的確滿足。

[家家煮意]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝！

[家家煮意]

回複 '荔枝100' 的評論 : 各有千秋！

[閑閑客]

好吃好喝！

[亮亮媽媽]

好主意。下次也試試。

[荔枝100]

我有時做土豆醃菜肉片湯，還是你的肉丸好！