豉汁蒸白鯧魚

買到很新鮮的急凍的白鯧魚，用豉汁清蒸惹味又鮮甜，蒸熟後魚鮨都翹起來了。

1. 白鯧魚2條開肚去腮腸洗淨抹幹水放入碟中。

2. 剁碎的豆豉和蒜頭各1湯匙用2湯匙生抽、1/4茶匙糖和鹽、半湯匙油拌勻。

3. 將2均勻塗抹在魚身上、魚肚裏大火蒸8到10分鍾（視魚的重量和各家爐火適當調整，每磅魚蒸7到8分鍾）。

 

[家家煮意]

回複 '馬虎猴' 的評論 : 有時也蒸金鯧魚，區別在金鯧魚肉質較粗且魚油多。

[馬虎猴]

我們這就有金鯧魚，不知味道怎樣？

你做得很美味，可惜我從沒吃過這種魚。

謝謝分享！

[家家煮意]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝讚賞！

[波城冬日]

白鯧魚很好吃，做的更好！ 讚！

[家家煮意]

回複 '珠海雲山' 的評論 : 謝謝雲山賞識！

[珠海雲山]

豆豉蒜頭是最佳搭配，喜歡！

[家家煮意]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 不用！清蒸魚都不放酒，煎焗會用。冰鮮用豉汁不放薑可加點蔥花，薑蔥蒸是另一種味道會用於新鮮遊水魚。而且白鯧魚肉細油少不腥。

[momo_sharon]

不用些料酒或者生薑？

[家家煮意]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 也是那天在超市碰巧買到冰凍的，但是味道是無法與西環魚欄買的了！

[七色花瓣]

想念白鯧魚，出國後就很少吃到了。

[家家煮意]

回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝！Happy Halloween !!!

[婉妮]

好吃，喜歡白鯧魚。做得好。