從春天疫情開始，多半年了一直沒有買到土豆澱粉，前幾天冒險去超市買到了心心念念的土豆澱粉，趕緊做粉條解饞，熬了雞湯，做記憶中最美味的粉條湯。做手工粉條，我也是經曆了加白礬、蛋白等各種做法，加白礬是最傳統的方法，俗話說“無礬不成粉”白礬在粉條的製作中起著決定性的作用，可是自己在家做，要的就是健康，就不想加這些明知不好的添加物。但是[閱讀全文]
俏春光.博客
正是春光明媚時,此時開博,願所敘之情,所感之言,如亮麗春光,怡然心田......
博文
(2020-12-24 18:46:45)
從春天疫情開始，多半年了一直沒有買到土豆澱粉，前幾天冒險去超市買到了心心念念的土豆澱粉，趕緊做粉條解饞，熬了雞湯，做記憶中最美味的粉條湯。做手工粉條，我也是經曆了加白礬、蛋白等各種做法，加白礬是最傳統的方法，俗話說“無礬不成粉”白礬在粉條的製作中起著決定性的作用，可是自己在家做，要的就是健康，就不想加這些明知不好的添加物。但是[閱讀全文]
(2020-12-18 17:04:26)
西人超市的酸菜，我經常用來做酸菜排骨湯，酸菜餃子，感覺味道還可以，主要覺得也放心。華人超市的袋裝酸菜，總擔心有添加劑，自己做，又犯懶，而且也做不了太多，所以西人的這個酸菜就成了我的首選，取它的酸味，加點大白菜或白蘿卜，既有酸香，又有爽脆，別說還真是別樣的鮮美！家裏蒜苗長得不錯，剪了做餃子，亂搭有點任性的酸菜餃子，哈哈餃子餡的主角：[閱讀全文]
(2020-12-15 13:58:20)
蓧麵是山西的特色雜糧，久居加拿大，想吃一口蓧麵栲栳栳，那麽迫切又那麽奢望......朋友的農場每年都給大家提供一些豆子和玉米、燕麥片等有機農產品，我們幾個山西人就給她建議能否把燕麥加工成蓧麵呢？也好一解鄉愁。於是朋友就委托本地的加工廠來加工，可是啊，加工出來的蓧麵讓山西老鄉們大失所望，麵不香還很粘手，不是我們想念的那個樣子。於是乎，我們幾[閱讀全文]
(2020-12-12 11:24:13)
通常我們用南瓜泥和麵來做各種餅，今天我用了南瓜泥做油酥來做夾層發麵餅，還是用了我媽提前發好的老麵，餅鬆鬆軟軟，香香甜甜的，看得見的絲滑的南瓜泥，真的是很棒的口感！一樣的食材，稍微改變一下做法，口感大不一樣啦！卷麵片，這一步要越細越好，麵的延展性非常好，比較容易操作把餅坯兩麵收口，需要細心烙餅的過程，廚房裏彌漫著淡淡的黃油和南瓜香，[閱讀全文]
(2020-12-09 14:24:37)
孩子在家上網課，他還是很舒服的，中午可以吃到媽媽做的新鮮午餐，缺點就是沒有小朋友玩啦！今天午餐他說想吃炒米粉，這個很快速的，雞蛋，米粉，蔬菜，搭配也還營養。好吃的米粉其實是勝在它QQ彈彈的口感上，照著我視頻裏的方法，我們在家也能做出記憶中的美味！這是用到的米粉，這個牌子的米粉還不錯，華人超市都能買到炒好的米粉，非常Q彈，和記憶的中夜市[閱讀全文]
(2020-12-08 12:31:00)
上午，看到老媽把她發的一盆老麵已經揉好了，準備蒸饅頭，趕緊的讓她留出一塊麵，來給孩子們做點夾肉餅吃！烙餅的活很簡單了，麵已經現成的，隻需要擀成小餅，電餅鐺烙就行了。鹵肉是重點，肘子肉切大塊，家常的鹵製，肉味鮮美，再想辦法配點蔬菜碎，這樣孩子午餐就妥了，美味也還營養！老媽正在揉的一大塊老麵，用了家傳的搪瓷盆來和，哈哈！鹵好的肘子肉[閱讀全文]
(2020-12-03 19:16:03)
今天來分享一個用蘋果泥醃製的煎雞翅，通常我是這樣來醃排骨來烤製的。這次雞翅這樣醃製，中火，加鍋蓋燜著蒸煮幾分鍾，再收汁煎烤，很快十幾分鍾就出鍋了，煎好的雞翅帶著淡淡的果香，肉質鮮嫩多汁，又有著焦香的燒烤味，口感很棒！醃製中的雞翅利用醬汁的水分蒸煮一下，雞翅特別嫩滑開心分享美食，感謝朋友們收看我的視頻！[閱讀全文]
(2020-12-01 17:13:53)
用自製素肉做的餡餅早就做好了啊，偷懶今天才編輯好視頻！素肉加了白菜，胡蘿卜，粉絲，洋蔥，餡料很香！餅皮我用了半發麵，吃起來更鬆軟一些，麵團也是很柔軟好操作，不用麵板，手也很利索，就這樣邊包、邊烙、邊吃......炒好晾涼的素肉塊，可以媲美真肉肉哈！烙好的餅，餅皮外脆內軟，餡料也很香，不愛吃菜的兒子也吃了不少！用好心情，做好食物！開心分享美[閱讀全文]
(2020-11-26 17:32:54)
每隔一段時間，我就會自己做一點素肉，然後拿來簡單小炒，紅燒，烤串......別具一番風味，而且營養豐富，口感很棒！尤其做成燒烤口味的，孩子也超級愛吃！有時也會炸點素丸子，做糖醋丸子。這個素肉是我幾年前自己瞎琢磨的，因為很喜歡國內的那些花樣豆製品，我們這裏是買不到的，就試著用各種食材配了麵筋粉來做點，雖然和國內的不一樣，但是也獲得了一種新鮮[閱讀全文]
(2020-11-24 18:46:15)
天冷了，羊肉吃起來！從小吃到大的這鍋汆羊肉麵片湯，是我們山西人冬日裏簡單又快手的家常美味，羊肉先味一下，再汆燙到麵片湯裏，熬上點冬天的專屬蔬菜，蘿卜、白菜，加一把粉條，味道、口感都沒得說啦！這樣吃羊肉吃到的是鮮香，麵片滑溜溜地滑進肚裏，不吃撐不放心啊哈哈......不過撐著了也不怕，好消化！揪好的麵片用調料味著的羊肉片最喜歡的冬日家常美味[閱讀全文]
