手工雞湯土豆粉，不加白礬，粉條Q彈美味（視頻+圖文）

從春天疫情開始，多半年了一直沒有買到土豆澱粉，前幾天冒險去超市買到了心心念念的土豆澱粉，趕緊做粉條解饞，熬了雞湯，做記憶中最美味的粉條湯。

做手工粉條，我也是經曆了加白礬、蛋白等各種做法，加白礬是最傳統的方法，俗話說“無礬不成粉”白礬在粉條的製作中起著決定性的作用，可是自己在家做，要的就是健康，就不想加這些明知不好的添加物。但是不加呢粉條就做不好，不筋，愛斷；後來又看網上試著加蛋白來做，也是不太滿意。後來網上看到各種澱粉的用途，就試著用兩種澱粉配著做，意外的獲得了成功！從此告別白礬，做的粉條一樣的筋道爽滑，還特別健康！

用餄餎機壓粉條，是個力氣活！

冷水泡過的粉條，晶瑩剔透，Q彈筋道

內容豐富的雞湯土豆粉，記憶中的美味，配了三角酥餅，吃美啦！

 

這道家常美味是我最想和朋友們分享的、最驕傲的作品，聖誕夜分享給大家，感謝朋友們收看，祝大家聖誕快樂！