山西人在加拿大做蓧麵（圖文+視頻）

蓧麵是山西的特色雜糧，久居加拿大，想吃一口蓧麵栲栳栳，那麽迫切又那麽奢望......

朋友的農場每年都給大家提供一些豆子和玉米、燕麥片等有機農產品，我們幾個山西人就給她建議能否把燕麥加工成蓧麵呢？也好一解鄉愁。

於是朋友就委托本地的加工廠來加工，可是啊，加工出來的蓧麵讓山西老鄉們大失所望，麵不香還很粘手，不是我們想念的那個樣子。於是乎，我們幾個和朋友一頓分析谘詢，是燕麥品質問題，還是加工的原因，要知道山西的燕麥是長在幹旱貧瘠的山地，加拿大這邊確是土地肥沃，雨水豐沛......。首先我們不願相信品質的原因，那麽很可能是加工出了問題，燕麥在磨成粉前是要經過炒製的，朋友和加工方聯係，果然他們承認是工人沒有炒到火候，這樣看來我們山西人吃蓧麵的願望就還有機會

這次我從華人超市買了中國產的燕麥粒，還有朋友農場的燕麥，在家裏細心的先炒，再磨粉，對比一下兩種有何差別。兩種麵粉是略有區別的，加拿大的蓧麵含水量高一點，顏色更深一些，口感的話，加工好了還是可以滴！

對於山西老鄉來說，希望仍在！

搓好的蓧麵栲栳栳

蓧麵魚魚

蘸著羊肉和西紅柿醬來吃蓧麵栲栳栳，香！

[田園]

看了這一集，果然咱是老鄉。栲栳栳勾起俺的饞蟲了。

[一掛閑雲有似無]

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