有的時候我們從商店裏買來的雞腿包裝都比較大，一次吃不完，我一般都會把所有的雞腿用調料醃一下，再放冰箱裏凍起來，等下次吃的時候拿出來上鍋一蒸就好了，趁熱或者放涼都好吃。 研製可以用鹽焗雞的方法或做鹽水鴨，醃半天就可以，雞腿比較多就凍一部分，下次吃就很省時省事。 花椒大料先要打碎 再和鹽一起炒熟、炒出香味 趁熱倒在雞腿[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2022-02-23 06:18:46)
有的時候我們從商店裏買來的雞腿包裝都比較大，一次吃不完，我一般都會把所有的雞腿用調料醃一下，再放冰箱裏凍起來，等下次吃的時候拿出來上鍋一蒸就好了，趁熱或者放涼都好吃。 研製可以用鹽焗雞的方法或做鹽水鴨，醃半天就可以，雞腿比較多就凍一部分，下次吃就很省時省事。 花椒大料先要打碎 再和鹽一起炒熟、炒出香味 趁熱倒在雞腿[閱讀全文]
(2022-02-20 08:19:10)
說土得掉渣是因為一般高檔餐廳是不屑於做這道菜的，大概是覺得有損自己高大上的名聲。說誰都想認領是因為你一說豬肉燉粉條兒是東北菜，馬上就有人跳出來：俺們山東老早就有這道菜。老北京人可能也會跟你掰扯掰扯：姆們北京人從小就吃這道菜，那時候一到冬天，誰家不存個幾百斤大白菜呀，大白菜最豪橫的吃法那就是配豬肉粉條。隻要燉肉剩下了，那下一頓肯定就[閱讀全文]
(2022-02-16 14:01:04)
有句老話說得好“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方“，冬天我最喜歡的蘿卜吃法就是做成蘿卜絲湯，喝一碗渾身通透，天天喝都不膩。 用料簡單 500gDaikonRadish白蘿卜 12Shrimps蝦 Ginger薑 Greenonion蔥 Cilantro香菜 Whitepepper白胡椒粉 Salt鹽 Sesameoil香油 Cookingoil油 Gojiberry枸杞 我用的是白蘿卜，在百度百科裏抄了這麽一段：“白蘿卜含芥子油、澱[閱讀全文]
(2022-02-14 20:15:19)
這個日式照燒雞腿飯的味道和鰻魚飯的味道有點像，據說現在冬奧會運動員的菜單裏麵有這道菜，我配出的這個味道，再加一點鹽您會覺得鹹，再加一點糖您會覺得甜，這個照燒汁澆在米飯上，即使再多加兩勺湯您也會喜歡。 用料: 6Chickendrumstick雞腿 Ginger薑 Greenonion蔥 Whitepepper白胡椒粉 1tbspCornstarch玉米澱粉 1cupSake清酒 1/3cupMirin味淋 1.5tbspSoysauce醬油 1tbsp[閱讀全文]
(2022-02-08 07:19:16)
用鮮橙汁做的鮮橙蛋糕，整個製作過程非常簡單，即使你是沒有任何經驗的小白照著我這個做相信也可以成功，口感手感都好極了。 Cake6吋蛋糕: 50gCakeflour低筋麵粉 40gFreshOrangeJuice鮮榨橙汁 30gVegetableoil蔬菜油 3Eggs雞蛋 35gSugar糖 1gCreamoftartar塔塔粉 橙汁+油 橙汁+油+低筋麵粉 濕性發泡 6x3烤盤 水浴 內部細膩 鬆軟而有彈性 [閱讀全文]
(2022-02-03 21:39:29)
北京人都知道北海公園裏有一個仿膳飯莊，清宮禦膳房傳下來的“肉末燒餅”遠近聞名。肉末燒餅也叫福祿餅、圓夢燒餅，是用巧法烤製的燒餅夾上精心炒製的豬肉末一起食用的，滋味醇厚留香，令人回味。中國人過年講究“初一餃子初二麵，初三盒子往家轉……”這些都是老輩兒人流傳下來的傳統，有著美好的寓意和祝福。趕快做這個圓夢燒餅應應景兒吧[閱讀全文]
(2022-02-01 07:13:57)
虎年家中得有老虎鎮宅吧，我來做老虎饅頭吧 用胡蘿卜汁和麵做虎頭 黑巧克力粉做胡須和王字頭紋 麵團中加了一點食用色素做成粉色麵團做鼻頭 虎眼你知道是啥？ 完整製作視頻 過年特別奉獻之一： 過年特別奉獻之二： 過年特別奉獻之三： 過年特別奉獻之四：最少不了的是餃子 [閱讀全文]
(2022-01-26 21:54:53)
炸丸子是很多華人過年的必備美食，很多年前有一次在河北農村過年，那時候油少，平時根本舍不得炸丸子，年三十之前我姨媽做了一大笸蘿丸子，孩子們出出進進，一會兒拿一個，吃的香極了。丸子容易存放，吃起來也特別方便，既可以當零食涼著吃，也可以作為正餐，燉到白菜豆腐裏，即使是素丸子也如同吃肉一樣。 我的配方以白蘿卜和豬肉為主料，輔以胡蘿卜、粉條[閱讀全文]
(2022-01-22 07:29:39)
提起秋葵很多人會立刻想到那種粘粘的感覺，就是因為它含有一種粘稠的汁液，有些人不喜歡。雖然快速烹飪整個豆莢可以避免這種情況，但即使不加工生吃也還是一樣。這種粘液是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維，棄之可惜。如果切成小塊或片炒，搞不好就會炒成黏糊糊的一團。所以秋葵的做法最好是簡單快捷，盡量保持翠綠的顏色，又要保證秋葵的營養[閱讀全文]
(2022-01-20 07:50:10)
過去在中國過年，特別是農村，正月裏的忌諱特別多，什麽不能剃頭，不能做針線活，盡量不去借別人的東西，也盡量不向外借。我的老家在河北中部農村，講究初五之前不做家務，說是如果幹了會勞累一年，所以在春節之前要準備很多吃食，比如炸丸子，蒸饅頭，做年糕等等。我記得當時蒸饅頭用的是那種直徑兩尺多的大鐵鍋，要蒸一笸蘿，丸子也是要炸一籮筐。不過做年[閱讀全文]
