用電砂鍋小火慢燉紅燒肉，太香了（視頻+圖文）

過去常用鑄鐵鍋或是高壓鍋來做紅燒肉，感覺高壓鍋做出來的軟是軟，但肉質並不滋潤，似乎肉裏的水分全都被壓出來了，鑄鐵鍋要好很多，但鍋又死沉，不好操作。這次試了一下電砂鍋，效果出奇地好，軟嫩滋潤，香味十足。

先用水焯一下，裏麵放點麻椒，去腥效果比較好

放入砂鍋之前要先加佐料炒一下，這樣是為了充分釋放調料的味道和產生高溫爆炒五花肉的香味。

令人滿意的成果

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