牛尾怎麽做好吃還不油膩（圖文+視頻）

逛Costco看到有牛尾，馬上買了兩包。今天給大家介紹的這種做法是我試過最好吃一種。

說起烹飪牛尾，有人立刻就會想到太肥、不好熟，過去我都是用高壓鍋來燉，但味道總是差強人意。按照我的這種做法，湯濃肉爛，而且湯的表麵並沒有很多油脂的感覺，用這個牛尾煲來蓋澆米飯，真是太香了！

Ingredients:

3.3 lb (1500g) Oxtail 牛尾

2 tbsp Cornstarch 玉米澱粉

2 sticks of celery 西芹

1 lb (450g) Cherry belle radish 櫻桃蘿卜

1/2 Onion 洋蔥

2 tbsp Tomato paste 番茄醬

Ginger 薑

1 tsp Sugar 糖

1 tsp Salt 鹽

第一步，先給牛尾裹一層芡粉

這是配菜，燉好的濃湯除了牛尾還有這些蔬菜的香味，特別是小蘿卜的味道，香極了。

最絕的是這一步，幹煎，傳說中的美拉德反應就是這了。

要的就是這充滿油渣香味的刷鍋水

加點兒番茄醬

這就是燉牛尾的高湯

配菜要炒一下

加上調料，和牛尾一起燉兩個小時就可以了

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