過年就做圓夢燒餅，清宮禦膳房的大廚可是靠它得了賞的（圖文+視頻）

北京人都知道北海公園裏有一個仿膳飯莊，清宮禦膳房傳下來的 “肉末燒餅” 遠近聞名。肉末燒餅也叫福祿餅、圓夢燒餅，是用巧法烤製的燒餅夾上精心炒製的豬肉末一起食用的，滋味醇厚留香，令人回味。 中國人過年講究 “初一餃子初二麵，初三盒子往家轉……” 這些都是老輩兒人流傳下來的傳統，有著美好的寓意和祝福。趕快做這個圓夢燒餅應應景兒吧！

看這段視頻您得先聽我講一個小故事。

還得看我賣弄一下刀功

肉末蔥薑是少不了的，關鍵是怎麽把燒餅做成中間是空的，當年的禦廚絕對是個聰明人，心思太巧了

這是不是可以稱之為北京人的肉夾饃？

用料：

麵團：500g all-purpose flour 中筋麵粉，5g yeast 酵母粉，20g sugar 糖，250g warm water 溫水，Sesame 芝麻。

肉餡：500g pork 豬肉，1 tbsp bean paste 黃醬，20g green onion蔥末，10g ginger 薑，1tbsp Soy sauce 醬油，Dark soy sauce 老抽，White pepper 白胡椒粉，Cooking wine 料酒，Cilantro 香菜。

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