【溫馨煮藝】京東肉餅 京東肉餅是地道的北方風味，起源於京東三河、大廠一帶，主要以牛、羊肉為餡，配以大蔥、麵醬，後來發展到很多以豬肉為餡，肥瘦相間的肉餡使餡餅更為鮮香潤澤。 材料： 普通麵粉：250克 豬肉餡：200克 溫水：170克左右 生薑：適量； 雞蛋：1隻； 香蔥或大蔥：120克； 雞精：5克； 花雕酒：適量； 甜麵醬：30克[閱讀全文]
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(2020-06-09 12:21:41)
【溫馨煮藝】京東肉餅 京東肉餅是地道的北方風味，起源於京東三河、大廠一帶，主要以牛、羊肉為餡，配以大蔥、麵醬，後來發展到很多以豬肉為餡，肥瘦相間的肉餡使餡餅更為鮮香潤澤。 材料： 普通麵粉：250克 豬肉餡：200克 溫水：170克左右 生薑：適量； 雞蛋：1隻； 香蔥或大蔥：120克； 雞精：5克； 花雕酒：適量； 甜麵醬：30克[閱讀全文]
(2020-06-08 17:59:53)
【溫馨煮藝】糟溜魚片 材料： 巴沙魚柳：600克； 木耳：8克（幹）； 胡蘿卜：半根，切片； 糟泥：1杯； 花雕酒：適量； 糖桂花：適量； 白胡椒粉：少許； 鹽：少許； 白糖：少許； 雞蛋：1顆； 綠豆澱粉：適量； 香油：少許（淋明油）； 雞精：少許； 做法： 提前2天製備香糟酒：酒糟（泥）與花雕酒1：3攪拌均勻，再加[閱讀全文]
(2020-06-07 08:40:46)
【溫馨煮藝】中式白醬龍蝦 材料： 龍蝦：1隻，1.5磅； 麵粉：2湯匙（普通麵粉即可）； 米酒：2湯匙（花雕酒亦可）； 芡粉：適量； 橄欖油：適量； 蔥頭：半個； 大蒜：5~6瓣，切末； 鮮尖椒：2~3隻，切圈； 蠔油：1~2湯匙； 魚露：少許； 香蔥：1~2根，切蔥花； 做法： 龍蝦洗淨、放出體液、斬塊兒等等處理，以前介紹過（“蔥[閱讀全文]
(2020-06-04 16:25:31)
【溫馨煮藝】魚香菊花茄子 材料： 長茄：2隻； 香蔥：適量，蔥花； 大蒜：適量，切細粒； 生薑：適量，切末； 白糖：適量； 花雕酒：適量； 食用油：適量； 豆瓣醬：適量，剁細； 泡椒：2隻； 香醋：適量； 玉米澱粉：適量； 做法： 長茄去蒂，洗淨，去皮；改刀（菊花狀）後撒少許鹽醃製； 此時準備蒜粒、薑末、蔥花[閱讀全文]
(2020-06-04 15:36:19)
【溫馨煮藝】涼拌皮蛋黃瓜 材料： 黃瓜：2根； 皮蛋：3隻； 大蒜：6瓣，搗蒜泥； 芝麻醬：適量，調稀； 生抽：適量； 白糖：適量； 香醋：適量； 紅油：適量； 香油：適量； 香蔥：適量，切蔥花； 香菜：適量，切碎； 做法： 黃瓜洗淨去蒂、去頂；中間刨開，用刀拍一下，切兩公分大小的塊兒，放入盆中加少許鹽抓勻醃製一[閱讀全文]
(2020-06-03 13:24:47)
【溫馨煮藝】香煎土豆 家裏領導和兒子原本都不太愛吃土豆，而土豆既便宜也是很有營養的食材；經過努力開發土豆的做法：做湯，湯麵，醋溜土豆絲，涼拌土豆絲，笑臉土豆餅等等，土豆也可以小行其道了；香煎土豆還會頻頻被點名。 材料： 土豆：400克 食用油：適量 食鹽：適量 黑胡椒碎：適量； 香蔥：適量； 做法： 土豆去皮，[閱讀全文]
(2020-06-03 11:30:06)
【溫馨煮藝】鹽水鴨 隻因為我家領導是南京人，南京人愛吃鴨子，什麽板鴨、鹽水鴨、燒鴨、老鴨煲，不一而足；偏偏我卻幾乎沒有做過什麽鴨子，就連吃鴨子也隻是北京烤鴨、廣東燒鴨為多，做過幾次比較拿手的紅燒鴨子，卻也難說有什麽心得；今天就說說這與鹽水鴨的“初戀”（初練），不過，下手之前的“攻克”（功課）還是做足了的……。 [閱讀全文]
(2020-05-30 10:52:33)
【溫馨煮藝】香辣烤魚 喜愛釣魚的摯愛親朋總會送我們魚，其中有一種鱸魚，與國內的鱸魚有一點點區別，人稱“北美鱸魚”。北美鱸魚肉質細嫩，沒有小刺兒，老少鹹宜；我們大都用來清蒸，味道極為鮮美。據說這邊的魚店裏也有得賣，不過價格就有點小貴了。 一次采買回來收拾冰櫃，忽然想吃烤魚了，正好還有兩條鱸魚，於是，下麵的美味誕生了&hellip[閱讀全文]
(2020-05-29 10:22:35)
【溫馨煮藝】紅燒蟹粉獅子頭 材料： 去皮五花肉：800克 大閘蟹：2隻（此次用石蟹代替） 荸薺：切細粒 雞蛋：1隻； 香蔥：拍一下切蔥段、蔥花； 生薑：切片、拍開切塊； 花椒：十幾粒； 八角：2顆； 白菜葉：遮蓋肉丸，可食用； 小油菜：適量（手裏缺貨）； 白胡椒粉、花雕酒、鹽、生抽、冰糖： 玉米澱粉、枸杞（忘了準備，減免了[閱讀全文]
(2020-05-28 18:51:57)
【溫馨煮藝】蔥薑龍蝦 材料：（2人份） 龍蝦：2隻/2~3磅 生薑：100g 香蔥：120g 蠔油：適量 花雕酒：適量 白胡椒粉、生粉：適量 龍蝦洗刷幹淨，用一根筷子從龍蝦的尾部插入直到龍蝦的頭部，用以釋放出龍蝦的體液和血（龍蝦的血可不是紅的喲，應該是透明的，放出來後一會兒會看到有透明的膠狀凝結），再衝洗一下尾部； 先將龍蝦的尾[閱讀全文]
