【溫馨煮藝】香煎土豆

【溫馨煮藝】香煎土豆

 

 

家裏領導和兒子原本都不太愛吃土豆，而土豆既便宜也是很有營養的食材；經過努力開發土豆的做法：做湯，湯麵，醋溜土豆絲，涼拌土豆絲，笑臉土豆餅等等，土豆也可以小行其道了；香煎土豆還會頻頻被點名。 

 

材料：

 

土豆：400克

食用油：適量

食鹽：適量

黑胡椒碎：適量；

香蔥：適量；

 

做法：

 

土豆去皮，切塊兒，過涼水，浸泡備用； 

起鍋燒多半鍋開水，加適量食鹽，下入土豆塊兒，開鍋後調中小火煮大約5分鍾；

待到土豆塊兒煮熟，並且土豆塊兒的刀切棱角邊緣有一點點的碎絨，關火；

另起一個平底鍋，開中大火，將土豆塊兒撈出放入平底鍋；煎約1分鍾，待大部分土豆塊兒的水分散出，淋入食用油適量，該中小火慢煎；

不要隨便翻動土豆塊兒，大約3~4分鍾後，底麵的土豆已經基本結底，顏色金黃；此時將土豆塊兒翻個兒，個別翻動不好的，可以用筷子逐一調整；

依據自己的口味兒撒一點點鹽，一點黑胡椒碎（最好用現磨的，香味更濃鬱）再煎3分鍾左右，查看並翻動土豆塊兒，再下一點點鹽和黑胡椒碎；

晃動平底鍋抖散土豆塊兒，喜歡的話，此時下一點蔥花兒，就可以裝盤上桌了。

 

小貼士：

 

1、土豆要選那種麵麵的（你懂的）；

2、食用油基本吃進了土豆塊兒裏，所以，我會選用橄欖油；

3、香煎土豆隨做隨吃，剩下之後就不好吃了。

 

 

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[色迷心竅]

回複 '酒後真言' 的評論 : 謝謝你！“粗糧細做”的一個範例。真的很好吃。

[酒後真言]

這個好，這個好！