才到冬至，隔壁鄭太已經送來年糕。鄭太是香港人，過年蒸很多年糕。 去年她送來魚形年糕，象征“年年有餘”，今年則是廣東人喜歡的椰汁年糕。 年糕是最傳統也是最具代表性的春節食品。 最早的年糕是為年夜祭神，歲朝供祖先所用。 做年糕的材料南北有不同，南方用糯米，北方用黏黍。 明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京[閱讀全文]
最新文章
文章分類
歸檔
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
博文
(2005-01-12 21:40:34)
才到冬至，隔壁鄭太已經送來年糕。鄭太是香港人，過年蒸很多年糕。 去年她送來魚形年糕，象征“年年有餘”，今年則是廣東人喜歡的椰汁年糕。 年糕是最傳統也是最具代表性的春節食品。 最早的年糕是為年夜祭神，歲朝供祖先所用。 做年糕的材料南北有不同，南方用糯米，北方用黏黍。 明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京[閱讀全文]
(2005-01-12 21:38:36)
五隻碩大的雞蛋，少量麵粉，大把白糖，再加黃油保持濕度，換來風靡香港的紙包蛋糕。 金黃色的蛋糕帶著濃鬱的蛋香，蓬鬆，柔軟，細膩，清甜。 如此美味的甜點不需要奶油裝飾，隻要一杯清茶或者濃咖啡，就可以和三五知己盡情享受。 材料： 室溫雞蛋5隻 低筋麵粉2安士 澱粉(CornStarch)½安士 糖4安士 鹽¼茶匙 黃油(Butter)溶液2安士 香草精([閱讀全文]
(2005-01-12 21:38:04)
感恩節後，我們到姑姑家度周六。美國人熱衷於火雞餐，中國人則以自己的方式慶祝。以前每逢假日我們都帶爺爺奶奶出去飲早茶，然後回家煮齋，蒸芋頭糕。雖然比不上在國內過節，但是全家上下齊動手，忙前呼後也是熱鬧喧嚷，喜氣洋洋。今年爺爺那輩最後一位叔公謝世，顯得格外冷清，我一直想學煮齋，飲茶後我就回姑姑家幫忙煮齋。 傳統羅漢齋用十八[閱讀全文]
(2005-01-12 21:37:25)
從小愛吃肉，幾乎無肉不餐。媽媽說在物資貧乏的年代，家裏定量買的肉全都歸我吃，並且規定每頓飯吃幾塊肉；左鄰右舍煮肉也有我一份。帶我的一對武漢老夫妻更是經常給我做糖醋排骨，喂得我胖乎乎的。經過艱苦卓絕的減肥，我現在對肉已經沒有太大胃口。盡管如此，光顧大排擋還要叫牛腩麵解饞，經過燒臘店總是不由自主地放慢腳步，廣式飲茶少不了蒸排骨[閱讀全文]
(2005-01-12 21:36:46)
牛奶和豆漿哪一個對人體更好是一個頗具爭議的問題。有中國專家提出“一袋牛奶拯救一個民族”的觀點，認為歐美和現代日本人從小喝牛奶，導致身材普遍高大。而在上一世紀九十年代，歐美專家發現黃豆含有大量對人體，特別是對女性荷兒蒙有益的元素。於是世界上有“牛奶對男人有益，豆漿對女人有益”的說法。有很多人，象我爸爸，把牛奶和豆[閱讀全文]
(2005-01-12 21:36:09)
以前跟爺爺去唐人街的糕餅店飲咖啡，常常買紙包蛋糕吃。 紙包蛋糕沒有放奶油，鬆軟，清甜，帶有雞蛋的濃香。 每個蛋糕是圓錐形的，有茶杯大小，外麵裹蠟紙。 前幾天在網路上找到這個蛋糕食譜， 試著做了一次，有些神似外麵賣的紙包蛋糕，而且非常容易做。 現在每天下午2，3點鍾都找一個安靜的角落，泡一杯咖啡，吃自己做的蛋糕，享受暫短的休[閱讀全文]
(2005-01-12 21:31:00)
清炒蝦仁。
幹燒明蝦
每次看到瀨尿蝦的字樣都要笑出聲，廣東人把海鮮形容得維妙維肖。從小在北方長大，至今沒有見過瀨尿蝦，然而我卻認同廣東人對蝦的嗜好。 魚和蝦同屬水產，魚似乎盡占上風。到處產魚，南方眾多的湖泊盛產蝦。人雲“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”。蝦在自然界的食物鏈裏低人一頭，名字也不討好。中國人過年吃魚，取年年有餘的[閱讀全文]
(2005-01-12 21:28:32)
炎熱的夏天，碧綠透剔的黃瓜登上飯桌。 原產印度，黃瓜雖然表皮粗糙，氣味甘寒，但是瓜肉鮮嫩甘甜，清脆爽口，含有豐富的維生素B1，B2，E，以及蛋白質，胡蘿卜素，硫胺素，丙醇二酸等多種成分。 黃瓜對人體大有好處，不僅抗癌，抗衰老，具有減肥效益，更能改善皮膚的質地，倍受愛美人士清睬。 電視劇裏經常看到女主人躺在沙發上，用兩片黃瓜蓋住[閱讀全文]
(2005-01-12 21:26:19)
雖然說的是烤雞翅，我家把雞翅和雞腿一起烤。 雞翅外麵有一圈雞皮，裏麵薄薄的雞肉裹著幾根細骨頭。 雞皮下有一層脂肪，適合油炸或者燒烤。我讀過一篇關於烤雞皮的文章，很饞人。 港式西餐館用黃油炸雞翅，更增加了香酥感。 有人怕胖，煮雞以前撕掉雞皮。其實那層雞皮有效地防止水份流失，保持雞肉鮮嫩，隻要吃的時候撕去皮就行了。 我烤[閱讀全文]
(2005-01-12 21:25:39)
廣式粥粉麵飯是大排檔食品，物美價廉，深受各界人士歡迎。第一次到舊金山唐人街，聽到外國人用蹩腳的中文說炒粉炒麵，覺得挺有趣。我喜歡吃幹炒牛河，鹹魚雞粒炒飯，生炒牛肉飯，星洲炒米粉，雞絲煎麵，排骨煲仔飯，生滾魚片粥等等。大部分東西都很油膩，不健康，但是香濃可口。 剛來美國的時候，我們住得離唐人街很遠。周圍的中餐館不多，味道也不[閱讀全文]
