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2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
1051 San Pablo Ave
Albany, CA 94706
☎ (510) 529-4704
位於 Albany 的 P?tisserie Rotha。
老板是越南華僑，曾在巴黎著名的 Ecole Ferrandi 學習法式 Pastries，師從享譽國際的 Pierre Hermé，回來開了法式糕點坊 (P?tisserie)。
每周營業四天：
- 周四: 早上7:30到早上11點
- 周五: 早上7:30到早上11點
- 周六: 早上8點到早上11點
- 周日: 早上8點到早上11點
沒做過廣告。
東西一早就賣完，隻能早上11點關門。
…
老外早起買新鮮出爐的 Pastris，大概跟廣東人飲早茶同一個道理。
…
P?tisserie Rotha
9點，門口已有大約30至40人排隊。
有人大聲說：“聞到空氣裏的烘培香嗎！”
等了接近半小時。
走的時候隊伍也差不多長。
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旁邊有一個很小的停車場，很多人把車停在街上，不用付費。
顧客有附近的居民和學生，差不多一半是同胞…
有位白人老先生一口氣買了6個羊角包。
…
這個小女孩口裏念叨著：“Sit down…”
自己爬上椅子，媽媽在後麵緊盯著
地方很小，隻能站著…
帶口罩的應該是老板…
前麵的女士要了幾個羊角包，然後剩下的每樣一個，居然拿走最後一個Canelé。
我也有樣學樣，兩個羊角包，然後每樣一個。
老板先把我要的拿出來，然後打包。
很多Pastries已經賣完，後麵排隊的危險了
有些熱銷 Pastries，像葡撻、Canelé、Kouign Amann、和Almond Croissant，已經賣完。
下次要早點來。
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這家店居然沒給收據。
記得有些糕點僅$3.50, $4.00，總共$49.00。
名聲大，搶到就是賺的，不貴。
當然，刷卡選擇 No tipping…
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Normandy Village (Thornburg Village)
諾曼底，以盟軍登陸，徹底扭轉二戰局勢，從而改變世界曆史而聞名。
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在法語裏，諾曼底是“北佬的地方”，是北歐海盜著陸的地方。
曆史上，北歐海盜曾七次血洗巴黎。
法王不堪其擾，於是跟海盜們簽合約。
海盜們可以留下，但需要：
- 信奉天主教
- 如果有新的海盜入侵，要幫手打海盜
所以，諾曼底的居民很可能有北歐海盜的基因，當地的建築也帶有北歐風情…
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曾經坐遊輪在諾曼底登陸，去巴黎玩。
看見沿途的樓房都像集體宿舍，方塊形的，沒什麽裝飾。
導遊說當地的建築在二戰中被打得稀爛，這些都是五、六十年代建的。
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在第一次世界大戰中，灣區建築師 William Raymond Yelland 駐紮在法國，深受當地鄉鎮建築風格的影響。
回國後，他創辦了自己的建築設計室，設計了一座中世紀風格的音樂店鋪，獲得巨大成功。
於是受到發展商 Jack Thornburg 的邀請，設計了第一階段的 Normandy Village (也叫Thornburg Village)，把他對法式鄉鎮建築的理解發揮得淋漓盡致…
所謂的 Normandy Village，其實隻是 Berkeley 街頭的幾棟公寓。
因為諾曼底本地的建築不複存在，這些房子應該很珍貴…
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恍惚中覺得哪裏會跑出一隻公雞，引吭高歌
門洞裏有一排信箱，裏麵是公寓，街上有招租的廣告…
上台階也有像屋頂一樣的棚子，有意思…
The Pastries
這家的特點是發酵好，輕盈、飽滿、挺拔…
但 Starter Bakery 的麵團似乎軟一些。
輕鬆、自然、可口，品得出黃油、杏仁…
不甜膩，適合東方人的口胃…
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- Croissant
- 教科書般的羊角包，飽滿，挺拔
- 外酥，內有分布均勻的超大氣孔
- 浸透出黃油的鹹香
- Chocolate croissant
- 飽滿，挺拔
- 外酥，內有分布均勻的超大氣孔
- 底部一層巧克力醬，不甜膩
- 浸透出黃油的鹹香
- Moelleux au Chocolat
- 濃鬱的巧克力香
- Far Breton
- 蛋奶凍，李子幹，甜酒
- meringues à l'orange
- 蛋白脆餅，杏仁片，糖漬橙皮
- brioche
- 外酥，鬆軟輕盈
- Bostock
- 浸泡過糖漿的黃油麵包，撒上杏仁片，烤酥香…
- 不甜膩，有柑橘的清香
- 喜歡…
- G?teau au fromage
- 經典芝士蛋糕，細膩、絲滑…
- G?teau Nautais
- 杏仁磅蛋糕，蘭姆酒，表麵一層糖漿
- 比一般磅蛋糕輕盈
- 不太甜，好像還有柑橘的清香
- 喜歡…
