私房小菜 » 茄子 » 問答區

• 請教大家茄子做法 - cptblueburry - ♀ (238 bytes) () 09/26/2024  14:32:37

• 我家做法簡單。一次買很多茄子，切塊，裝入食物袋子裏，加油、鹽和蒜粉，搖晃均勻。進烤箱烤。存起來，隨時拿出 - 榮齋民宅隨筆3 - ♂ (27 bytes) () 09/26/2024  17:26:23

• 謝謝分享，我一定試試 - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/27/2024  13:50:15

• 你可以試試用你覺得要用的油量，但茄子下鍋時，盡量所有紫皮那部分都是朝下，用熱油鍋麵燙過，這樣能保留不少紫色。 - 烹小閑 - ♀ (0 bytes) () 09/26/2024  19:38:37

• 如果蘸過白醋的確是能保持紫色，蒸或者炒，但是會有酸味，我不是很喜歡，所以就忽略了。或者做京津樣式的燒茄子，是去皮的。 - 烹小閑 - ♀ (0 bytes) () 09/26/2024  19:39:53

• 是的， 我也不喜歡有醋的，謝謝分享 - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/27/2024  13:51:19

• 最近常吃茄子，我這樣做： - 蔥薑蒜 - ♀ (299 bytes) () 09/27/2024  07:46:35

• 寫了錯別字，應該是 “合我意”。 - 蔥薑蒜 - ♀ (0 bytes) () 09/27/2024  07:49:27

• 謝謝分享，這個比較西式，我試試。 芝麻味的沙拉醬是哪種？ - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/27/2024  13:53:22

• 給你兩個 links - 蔥薑蒜 - ♀ (345 bytes) () 09/27/2024  20:14:44

• 非常感謝！ - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/28/2024  14:23:03

• 沒有蒜的茄子是沒有靈魂的 - 月滿西樓 - (0 bytes) () 09/27/2024  10:05:00

• 我也有這種感覺， 哈哈 - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/27/2024  13:54:25

• 我做地三鮮就是把茄子用加了醋和鹽的水泡一下，然後用炒菜油的量煎軟茄子。所以我做的地三鮮油不大 - 亮亮媽媽 - ♀ (87 bytes) () 09/28/2024  12:43:42

• 亮媽做的很好呀， 醋和鹽水泡了要再洗掉嗎， 謝謝 - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/28/2024  14:20:31

• 我沒有過清水，就是撈出來稍微把水擠一下就放鍋裏麵煎了。好像不費油，也可以把茄子煎透 - 亮亮媽媽 - ♀ (0 bytes) () 09/29/2024  09:06:38

• 謝謝亮媽~ - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/29/2024  18:04:10

• 炸茄盒 燒茄子 - hhhh - ♀ (0 bytes) () 09/28/2024  13:39:19

• 最喜歡茄盒了，就是這個技術還沒掌握 ：） - cptblueburry - ♀ (0 bytes) () 09/28/2024  14:22:16

• 茄子怎麽做都好吃。 - 天乙貴人 - ♀ (0 bytes) () 10/03/2024  17:11:49