有時我們做諸如提拉米蘇之類的蛋糕，隻需要蛋黃，剩下的蛋清怎麽辦呢？當然可以炒了吃，不過還有隻需要蛋清的點心，正好可以做完美的搭配。比如這款芝麻薄脆，全家都愛的零食，口感特別酥脆，有濃鬱的芝麻和焦糖的香味，搭配冰淇淋或咖啡都很完美。如果把芝麻換成杏仁片，又成了杏仁薄脆。 最關鍵的是做下麵這碗褐化黃油。黃油經過熬製，就可以得出這一碗顏[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2021-08-20 05:42:01)
有時我們做諸如提拉米蘇之類的蛋糕，隻需要蛋黃，剩下的蛋清怎麽辦呢？當然可以炒了吃，不過還有隻需要蛋清的點心，正好可以做完美的搭配。比如這款芝麻薄脆，全家都愛的零食，口感特別酥脆，有濃鬱的芝麻和焦糖的香味，搭配冰淇淋或咖啡都很完美。如果把芝麻換成杏仁片，又成了杏仁薄脆。 最關鍵的是做下麵這碗褐化黃油。黃油經過熬製，就可以得出這一碗顏[閱讀全文]
(2021-08-15 06:40:43)
不用爆炒，沒有油煙四濺，方便快捷是這道套菜的特點，要說有難度也就是如何把這麽大的一塊裏脊肉切成薄厚相同的片，沒有幾年的刀工恐怕不容易做到。 我為大家研究了一個小妙招，適用於烹飪小白，基本保證每一片厚度的相同，秒殺專業大廚。 製作視頻 謝謝您的觀看，這裏是尚食廚房，來自美國芝加哥，一個崇尚美食製作的頻道，如果喜歡我們的視頻[閱讀全文]
(2021-08-12 07:37:24)
這是我做了多次，次次成功的簡化配方。視頻用最短的時間說明了做好棉花蛋糕的關鍵點，如何掌握蛋白濕性打發，如何巧妙地鋪烘培紙，如何輕鬆畫出巧克力花紋，如何處理氣泡，水浴等等。 先上個特寫鏡頭 第一步是混合蔬菜油、牛奶、麵粉和雞蛋黃 第二步是蛋清、塔塔粉、白糖打發（拉起後出現彎鉤） 第三步把一二混合翻拌均勻 第四步裁烘培[閱讀全文]
(2021-08-08 06:52:21)
我有個河南的朋友，最近去她家的吃到了她做的一道濃湯，裏麵有白菜、豆腐、豬肉及其它配料，特別好吃，大家問她是什麽名字，說是洛陽豆腐湯，回來一查，果然名氣大的很，讓我想不到的是濃濃的湯竟然是另有原因，一般做濃湯多是熬製的時間長或出鍋前勾芡，而洛陽豆腐湯卻是加芝麻醬或花生醬，色澤、質感、口感、味道俱佳，名副其實的吃著舒服，百吃不厭的家常[閱讀全文]
(2021-08-04 07:14:17)
烤麵包、做蛋糕，蒸饅頭、包包子，一不小心就作廢了，各種坑，關鍵是一上火就完全失去控製了，中間幾乎無法幹預，而做提拉米蘇，由於不是烤出來的，全程直觀可控，看起來複雜難搞，實則一看就會，雖不敢說一做就完美，但能保證一做就好吃。 我這個提拉米蘇的配方可以說久經考驗，熟蛋無吉利丁，健康易做。視頻裏是兩個8x8英寸盤的量，第一次做您可以減半。 [閱讀全文]
(2021-07-31 22:20:50)
這是被幾位網友粉絲千呼萬喚始出來的老北京炒疙瘩配方，我加了蕎麥麵，並摸索出了最佳口感的水、麵配比和輔料搭配，看看我這一鍋老北京的家常炒疙瘩，從豐富的色彩到濃鬱的味道都十分誘人！ 用普通中筋麵粉混蕎麥麵和麵切的麵疙瘩 再準備五花肉丁、蔥薑蒜、蠶豆、青豆、胡蘿卜、洋蔥和彩椒 製作方法請看視頻 謝謝您的觀看，這裏是尚食廚房，來[閱讀全文]
(2021-07-28 06:35:37)
剛來美國的時候，在一家中餐館看到炸醬麵竟然是黑色的，一碗麵裏放了大概三分之一的黑醬，著實嚇人，嚐一下醬的味道，香甜但少油，微鹹而不殺口，而且口感濃稠適度，由於加了豬肉丁和洋蔥粒，也配了點黃瓜絲，吃起來味道極為濃鬱，就是滿嘴黑呼呼的樣子不夠雅觀。 不過我這個北京人還是更喜歡黃豆醬，用五花肉丁配醬算是正宗，但我最常做的還是用雞蛋炸醬，[閱讀全文]
(2021-07-24 08:00:27)
鴨子雖然好吃，但是烹飪的方法一般都比較複雜，很多人都比較發怵，用我這種方法做，簡單省事又好吃。在家庭聚會中，開始看到這鍋飯，有人想鴨肉一定會腥，也不容易熟透，可嚐了一下發現完全不用擔心。 鴨肉糯米飯的製作是先把半隻鴨子切成小塊，泡水兩小時，洗淨後用油和佐料炒一下，去除了鴨肉的腥味，並且炒出了肉香味，再和糯米一起燜煮，糯米吸收了鴨油[閱讀全文]
(2021-07-21 06:57:48)
回鍋肉是每個四川人家餐桌上永遠的亮點，色澤鮮亮誘人，肥而不膩，厚重的香辣味道十分獨特，但那種複雜的綜合味道的呈現又非常簡單，一勺現成的郫縣豆瓣醬基本就實現了80%，所以川菜說容易做也容易，但說難做也難做，如果沒有豆瓣醬，恐怕一般的廚師都會傻眼，完全靠原始的調料去做川菜，很難做出那種厚厚的香辣味道。 我的一個四川朋友曾經總結回鍋肉的做法[閱讀全文]
(2021-07-16 21:37:19)
土豆香腸煎鍋本是西餐不過我想盡量減少一些西餐的元素讓他更加適合華人的口味。炒了這一道菜主食副食就都有了，我用的調料極其簡單，目的是最大地發揮了食材原本的味道，色香味俱全！這道菜可以作為營養早餐，也可以是不錯晚餐選擇。 Ingredients食材：
Potatoes土豆
ItalianSausage意大利香腸
Onion洋蔥
RedBellPepper紅椒
Garlic大蒜 Seasonings調料：
Salt鹽
