尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
正文
這是我做了多次，次次成功的簡化配方。視頻用最短的時間說明了做好棉花蛋糕的關鍵點，如何掌握蛋白濕性打發，如何巧妙地鋪烘培紙，如何輕鬆畫出巧克力花紋，如何處理氣泡，水浴等等。
先上個特寫鏡頭
第一步是混合蔬菜油、牛奶、麵粉和雞蛋黃
第二步是蛋清、塔塔粉、白糖打發（拉起後出現彎鉤）
第三步把一二混合翻拌均勻
第四步裁烘培紙
第五步至第六七八九十步：鋪紙、倒入雞蛋麵糊、排氣、巧克力糖漿裝飾，然後300華氏度烤一小時。
烤盤一定要放在另一個盛水的大烤盤中，這是水浴法，底不糊，表麵也不會開裂，過去沒有電飯鍋的時候就是這麽燜米飯的。
需要準備一個8'x8' 8吋烤盤
蛋糕： 50g, 低筋麵粉, 4個 雞蛋, 40g 糖，50g 牛奶，40g 蔬菜油, 1/8 tsp Cream of tartar 塔塔粉
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