上個月在一個華人超市買了兩盒鳳梨酥，一打開包裝，不能說壞了，也沒過期，但能聞到一股陳舊的味道，真是棄之可惜，食之心裏又犯嘀咕，十分不爽。於是上網查看製作方法，馬上動手製作，連試了三個配方，無一成功。於是問了一個做糕點特別有經驗的朋友，又總結對比了幾個配方，結合自己失敗的經驗教訓，最後確定了視頻裏的配比，從頭到尾順利製作完成。視頻裏[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2021-02-20 20:50:26)
上個月在一個華人超市買了兩盒鳳梨酥，一打開包裝，不能說壞了，也沒過期，但能聞到一股陳舊的味道，真是棄之可惜，食之心裏又犯嘀咕，十分不爽。於是上網查看製作方法，馬上動手製作，連試了三個配方，無一成功。於是問了一個做糕點特別有經驗的朋友，又總結對比了幾個配方，結合自己失敗的經驗教訓，最後確定了視頻裏的配比，從頭到尾順利製作完成。視頻裏[閱讀全文]
(2021-02-18 07:06:35)
鮮蝦鮮貝自身味道非常獨特，一般來說怎麽做都好吃，其它食材與之搭配，往往也能沾沾鮮氣，變平凡為神奇，而能把這種借味的效果發揮到極致的唯粉絲莫屬。這道鮮貝大蝦粉絲煲和其它煲菜不同，不是湯湯水水，而是幹幹幹幹！幾乎不加水，吃的就是這種海鮮幹香的味道和粉絲Q彈的效果。 如果我說粉絲比大蝦還好吃你信嗎？ 完整製作視頻在此： 泡發粉絲是[閱讀全文]
(2021-02-15 22:23:53)
春節剛過，大魚大肉吃膩了吧？現在需要吃點素食讓腸胃調整一下，我做的這個蕎麥麵素包子正是應時應景之作。這個餡料搭配可是我從一個老北京的家裏淘來的，在京城的餐館裏我是從來沒有見過，做出來以後的味道讓我這個北京人也覺得京味兒十足，不隻是餡兒好吃，普通麵粉和蕎麥麵粉搭配出來的口感也是一級棒。 您先摟一眼這餡兒： 具體製作視頻： 別看蕎[閱讀全文]
(2021-02-09 00:28:53)
白菜的諧音是“百財”，肉的諧音是“有”，華人喜歡“有百財”這樣的美意，過年了，有百財進屋，有百財滿缽，多美呀。 製作視頻 裏麵的餡料： 肥瘦相間的豬肉、鹽、花椒粉、醬油、料酒、蔥薑、胡蘿卜、馬蹄 外包的白菜要想維持嫩綠嫩黃的顏色，焯水時加點鹽和油，撈出後放入冰水非常關鍵。 最後淋芡是關鍵之一，這樣白菜[閱讀全文]
(2021-02-06 07:57:52)
這種花卷小巧美觀，不像饅頭和普通花卷在嘴裏一塊的感覺，而是細膩多元的，可以一條一條撕著吃。 為什麽能這麽白呢，這可沒什麽訣竅，就是麵好 視頻有詳細操作過程 先要牛奶醒發酵母 盆光麵光手光的秘密 卷之前醒發的樣子 實際比普通花卷更容易卷 謝謝您的觀看，如果您喜歡我們的視頻，歡迎定閱Youtube裏《尚食廚房》頻道，如果想要[閱讀全文]
(2021-02-02 21:45:37)
逢年過節，喜事操辦，在烹飪上也要討個吉利：代表福祿壽喜，團團圓圓的四喜丸子味道濃鬱，口感軟嫩中含著脆爽，又有美好的寓意，是最應景的美食製作視頻第一個在丸子裏麵放馬蹄的人絕對是個聰明人，軟嫩中帶著脆爽更加襯托出丸子的鮮美。調肉餡是最重要的一步炸丸子不要過火，上色即可，不是要炸熟燉兩個小時更好謝謝您的觀看，如果您喜歡我們的視頻，歡迎定[閱讀全文]
(2021-01-22 05:39:14)
老北京小吃牛舌餅這是我總結很多方子，最後根據自己的實驗得出的配比。花椒粉和糖、鹽的比例是關鍵，都能吃出味道又都不太突出最好。 很多方子都是用豬油，經常有網友留言問能不能用黃油代替。我用豬油做過，說實話，嘴刁的人馬上就能吃出來，略感美中不足。我用黃油一試，味道相當好，再也沒有那種豬油的味道，放涼了也很好吃。 製作視頻 牛舌餅的[閱讀全文]
(2021-01-18 07:42:51)
燒餅是老北京傳統早餐，常見的芝麻醬燒餅脆甜香，就是熱量比較高，做椒鹽燒餅同樣是老北京口味，既滿足了吃燒餅的願望，又減少了熱量攝入，吃著就心安理得了。 一般的酥脆小吃，涼了以後味道就差很多，加熱也不容易，燒餅趁熱吃酥脆口感極好，涼了以後也同樣會回軟，但再次加熱容易，用烤麵包片的toster烤一下，馬上有如剛剛出爐，酥脆依舊。 一共五個步[閱讀全文]
(2021-01-15 19:17:49)
葷菜有葷菜的章法，素菜有素菜的講究，有人戒大五葷，不食雞，鴨、魚、肉、蛋，更有戒小五葷者，韭菜、蒜、蔥、花椒、大料等刺激性食物也在禁忌之列，能把戒小五葷的素菜做得有滋有味兒，可不是一件容易的事情。葷菜做好的絕招兒是用上好牛骨熬的高湯，味道醇厚。素菜也是要熬素高湯，這樣做出來的菜才能與眾不同。如果試著做一次你會發現，自己做出了從來不[閱讀全文]
(2021-01-15 09:20:26)
香幹含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值很高。香幹也是中國的傳統特色小吃，可涼拌，可熱炒。鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到很多人的喜愛。材料：老豆腐2塊，蔥1根，薑4片，蒜3瓣，花椒1茶匙，香葉3片，八角2個，茴香籽（Fennelseeds）1湯匙，草果2個，甘草片2片調料：醬油2茶匙，老抽2茶匙，蠔油1茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙做法：1.用[閱讀全文]
