尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
正文
燒餅是老北京傳統早餐，常見的芝麻醬燒餅脆甜香，就是熱量比較高，做椒鹽燒餅同樣是老北京口味，既滿足了吃燒餅的願望，又減少了熱量攝入，吃著就心安理得了。
一般的酥脆小吃，涼了以後味道就差很多，加熱也不容易，燒餅趁熱吃酥脆口感極好，涼了以後也同樣會回軟，但再次加熱容易，用烤麵包片的toster烤一下，馬上有如剛剛出爐，酥脆依舊。
一共五個步驟：
製作發麵團： 中筋麵粉500克 300毫升30C溫水 5克酵母 5克糖
製作油酥： 麵粉1/4杯 (30g) 花椒粉4克 鹽6克、熱油適量（與麵粉用量大體相同）
製作餅胚：發麵不用揉，直接擀成薄片，抹油酥卷起來，做成圓形沾上芝麻。
烙：兩麵個3-5分鍾
烤：375F烤10分鍾
評論
流連薰衣草
2021-01-18 14:52:29
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菲兒天地
2021-01-18 09:16:47
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很棒！
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