今天上道簡單美味,易做又便宜(不到四美元)的快餐與大家分享.
材料與製作:牛排一大塊切成四,MickeyD炸土豆條一小包,三片西紅柿,生菜一葉,法國麵包兩片,黃油一大塊,橄欖油,蒜片,胡椒,鹽.
牛排用毛巾紙吸幹水,放點美極醬油與灑少許鹽緊壓於牛排的底與麵醃大約20分鐘.熱平底鍋放橄欖油與黃油直到黃油快變焦時,放蒜茸爆香後轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鍾,然後轉邊再[閱讀全文]
Rolling Zone
半酣歲月若煙/半畝耕耘田園
博文
(2007-09-04 08:42:20)
今天上道簡單美味,易做又便宜(不到四美元)的快餐與大家分享.
材料與製作:牛排一大塊切成四,MickeyD炸土豆條一小包,三片西紅柿,生菜一葉,法國麵包兩片,黃油一大塊,橄欖油,蒜片,胡椒,鹽.
牛排用毛巾紙吸幹水,放點美極醬油與灑少許鹽緊壓於牛排的底與麵醃大約20分鐘.熱平底鍋放橄欖油與黃油直到黃油快變焦時,放蒜茸爆香後轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鍾,然後轉邊再[閱讀全文]
(2007-09-04 08:42:17)
材料與製法:大蝦洗淨,留頭與殼開背雙飛去沙腸,塗橄欖油用中火烤熟,配Louis烤蝦汁吃.Louis烤蝦汁:3匙蛋黃醬,3匙奶油，1/2匙辣椒汁,2匙檸檬汁,1匙剁碎的蔥2匙剁碎甜椒,1匙剁碎的大蒜,1/4匙磨碎檸檬皮,1/8匙鹽,少量新鮮黑胡椒,一起搞均冷藏直到食用.
Cleantheprawn,leavethehead&shellcutopensfromthebackanddeveined,brusholiveoilthengrillonmediumheattillcook.
LouisSauce:3tbsmayonnaise,3tbscupheavycream,1/2tbsc...[閱讀全文]
(2007-09-04 08:42:11)
這是一道適於做party又極受歡迎的小吃,製法簡單,快速又易做,材料也非常少,希望大家喜歡.
材料與製作:雞蛋隻要蛋黃加鹽打散,雞胸肉切塊蘸蛋黃液,再蘸弄碎的Sour-Cream&Onion薯片(別的也可以).烤箱預熱300度放入蘸好的薯片雞塊烤20分鍾,翻麵再放入烤箱繼續烤20分鍾,拿出後灑上些少Paprika辣椒粉沾汁吃.
沾汁:Mayo,芥辣,Wasabi,蜜糖,一點擰檬隨自己喜好加多或減少後拌勻後,灑上[閱讀全文]
(2007-09-04 04:17:03)
材料:小排骨,蛋白,黃瓜,紅,黃椒,罐頭菠蘿粒,(加蕃茄塊與洋蔥片更捧),蕃茄醬,蒜頭,蔥片,糖,醋,鹽,米酒,味精.
製法:小排骨切中塊,放糖,鹽,味精.蛋白與生粉醃三十分鍾.黃瓜,紅,黃椒切塊.大火熱油鍋,下排骨轉中火炸大約五分鍾(炸熟)撈起等捎為冷切,再轉油鍋為大火,油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用.起油鍋爆香大蒜,放黃瓜,紅,黃椒塊微炒片刻.再加菠蘿快炒,放酸甜汁炒[閱讀全文]
(2007-09-02 13:42:02)
朋友們批評我那些香煎紅糟雞,蜜汁燒鴨隻是香口菜式,作為下酒的配對呢還是差了些,叫我想想再弄有些新意的紅槽菜式,變通與創新才能享受更多的美食,在這善變的悶熱天氣,這一道新創涼菜,雖費時但不大費煮的功夫,下酒與頭盤應該不會差…..我自創的紅糟燻蹄,帶有濃香紅糟味料又有燻蹄的口感,這雙組合品應屆而生,色,香,味齊全,試了一試,真捧也,看你們再有怎麽個批法?暗[閱讀全文]
(2007-09-01 16:45:13)
這道腐皮酥方也是著名的潮州小吃,也非常受到大家歡迎,我想大慨是取蝦棗與蛋餃的二家之優創製巧烹而成,做法也很簡單,材料取用了豆腐與腐皮,香酥中帶軟嫩,極受歡迎的頭桌或小吃.作法,調料個個多有不岡,也可加冬菇,蝦米,臘腸,花生,四季豆,孛薺,木耳,也有很多不岡的製法,我把自已一些心得,簡化了的做法與大家分享.…
材料:鮮腐皮二張,七瘦三肥豬肉,蝦仁,老豆腐,蒜茸,[閱讀全文]
(2007-08-31 15:47:30)
這是越南故都:順化.聞名的經典小吃.一碗又熱又辣又香邊吃邊吹越吃越有癮的湯粉,就是喜歡那吃得滿身大汗淋漓的感覺…爽!希望能夠給大家帶來一些不同的美味及清新的嚐試,也希望你們喜歡.
材料:牛腳,牛尾,牛腱,豬腳,香茅,蝦醬,魚露,朝天椒,辣椒粉,幹紅蔥,糖,味精.
米粉:江西米粉煮熟.佐料:洋蔥絲,蔥丁,香菜丁,檸檬,黑胡椒粉.
伴食:一些不同種類的香菜:薄荷,紫蘇,[閱讀全文]
(2007-08-30 14:45:08)
朋友們常提起的越南湯粉麵!出自何處真的不敢說,隻知道在賣的全多是華僑,也許是越南的華僑從廣東粉麵中變化而成的,不同的特點是各式各樣的用料,如豬,牛的肉臟,蝦,尤魚,魚片,蚌蟹等海鮮,還有雲吞,蝦,魚餃,豬,魚,牛,尤魚肉丸等等數不勝數,加上長時間熬的湯濃而清甜,麵煮來爽口好吃,便宜且特大碗,所以廣受歡迎,這一次介紹個簡單的海鮮湯粉麵希望大家喜歡.
粉麵湯底:[閱讀全文]
(2007-08-29 14:46:34)
紅糟是福州有名的特產,用於各樣各式種種不用的烹調菜式,我用口感較好的雞腿肉先醃然後拿去香煎,簡單快捷是一級棒的香口菜,味醇香,外酥肉軟,又帶有濃而香的酒糟味,下酒的好菜式有機會請試一試吧.....
料與製作:雞腿八塊洗淨,去骨取肉放.蒜末,美極醬油,料酒,蜜糖(顏色光亮),紅糟二大匙,味精,鹽一起拌勻,放雞腿肉進去醃4-6小時左右.熱油鍋,小火煎熟(請小心因醃紅糟與[閱讀全文]
(2007-08-27 20:19:49)
不敢說這是正宗的宮保蝦仁,隻是我喜歡的那是"我的正宗",變通與創新才能享受更多的美食…嗬!一番自說自聽請大家別在意啊,口水多了點,上菜吧!
原料與製作:鮮蝦仁醃鹽,味精,生粉與水二小時後過油備用,酥花生仁,幹辣椒,花椒,蒜片,蔥丁,洋蔥丁,味精,蠔油,醬油,醋,糖,料酒,麻油.
炒鍋置旺火上爆香蒜片,幹辣椒與花椒至出紅油色,放蠔油炒香再放洋蔥丁後放蝦仁快[閱讀全文]
