經典美食: 香煎紅糟雞

紅糟是福州有名的特產,用於各樣各式種種不用的烹調菜式, 我用口感較好的雞腿肉先醃然後拿去香煎, 簡單快捷是一級棒的香口菜, 味醇香,外酥肉軟,又帶有濃而香的酒糟味, 下酒的好菜式有機會請試一試吧.....

料與製作:雞腿八塊洗淨,去骨取肉放.蒜末,美極醬油,料酒,蜜糖(顏色光亮),紅糟二大匙,味精,鹽一起拌勻,放雞腿肉進去醃4-6小時左右.熱油鍋,小火煎熟(請小心因醃紅糟與蜜糖有甜味所以很快會變焦黑),盛出涼後擺盤, 餘下的醃汁再開小火煮至稠,倒在雞腿肉即可出菜....


















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