越式砂鍋煨魚

《砂鍋煨魚》 材料:Pangasius(鮰魚,巴甸魚),魚露,糖,蒜片,幹紅蔥,幹辣椒,青蔥(切段),胡椒碎,生粉,鹽. 做法:鮰魚片用生粉,鹽抹勻均再用力搓外麵那層皮去掉皮的黏液然後洗淨備用. 熱砂鍋,下兩大匙油爆香蒜片與蔥段,再下三大匙糖轉開小火開始煨出糖色,當糖開始變稠與轉為紅黑色後即可添加魚露,轉開大火讓魚露滾後再轉為小火,放進胡椒慢慢煨出香味,再放進鮰魚與幹辣椒再轉中火煨大約20分鐘,加幹紅蔥即可出菜. 謝謝大家 請參觀我的博客:RollingZone

[虎妞娃娃]

學到了。謝謝。