經典越菜: 海鮮湯粉麵

朋友們常提起的越南湯粉麵!出自何處真的不敢說,隻知道在賣的全多是華僑,也許是越南的華僑從廣東粉麵中變化而成的, 不同的特點是各式各樣的用料, 如豬, 牛的肉臟,蝦,尤魚,魚片,蚌蟹等海鮮, 還有雲吞,蝦,魚餃, 豬, 魚,牛, 尤魚肉丸等等數不勝數, 加上長時間熬的湯濃而清甜,麵煮來爽口好吃,便宜且特大碗,所以廣受歡迎, 這一次介紹個簡單的海鮮湯粉麵希望大家喜歡.

粉麵湯底:豬骨,幹魷魚,洋蔥,冬菜,鹽,糖,味精.

材料:粉,蛋麵,魚蛋,蝦,尤魚片,豆芽,韭菜,芫荽,蔥花.紅辣椒.

做法:用豬骨過水熬6小時加冬菜, 鹽,糖,味精調味成湯底,加入尤魚片, 魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟.粉,蛋麵在沸水煮熟,加魚蛋,蝦,魷魚片,韭菜.濃湯底燒開後在粉麵上再灑些芫荽,蔥花即可.


















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