這道菜品味道不錯，外皮酥脆，肉餡軟嫩，出乎意料。可惜沒有拍過程分解圖，因為是邊摸索邊做的。本來想做蝦爬大師的烤茄子，但肉餡不夠，又懶得開烤箱，手頭還剩些餘油，索性亂做了。
原料---肉末50克，中國茄子3根配料---A.水2大匙，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，料酒1小匙，醬油1小匙，蔥末2大匙；B.雞蛋（large）1個，麵粉1/2杯C.蒜2瓣，剁椒1大匙，豆瓣醬1/2大匙[閱讀全文]
倚雲而居
總會有那麽幾樣東西，不隨時間而變，不隨流，屬於生來固有。
博文
(2006-09-18 08:19:55)
這道菜品味道不錯，外皮酥脆，肉餡軟嫩，出乎意料。可惜沒有拍過程分解圖，因為是邊摸索邊做的。本來想做蝦爬大師的烤茄子，但肉餡不夠，又懶得開烤箱，手頭還剩些餘油，索性亂做了。
原料---肉末50克，中國茄子3根配料---A.水2大匙，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，料酒1小匙，醬油1小匙，蔥末2大匙；B.雞蛋（large）1個，麵粉1/2杯C.蒜2瓣，剁椒1大匙，豆瓣醬1/2大匙[閱讀全文]
(2006-09-13 19:18:41)
原料:雞胸肉2塊;意粉0.5磅;洋蔥1顆;蘑菇適量;芝士適量配料:蒜瓣4個;剝皮蕃茄罐頭1個;幹九層塔適量做法:雞胸肉拍鬆後,上熱油鍋煎熟,然後用手撕成小塊兒備用;洋蔥切細條,開中火,下鍋炒至透明出香味兒,加剁碎的蒜末;放入蘑菇繼續翻炒,出香味兒後到入蕃茄罐頭;略炒後加水,轉中小火略煮;另燒一鍋水,水開後加鹽,放入意粉,用中大火煮至意粉浮起即可;同時烤箱預熱400華氏度（20[閱讀全文]
(2006-09-11 22:26:20)
不認識JO之前，我不在中式菜裏放九層塔。自從吃過她的三杯雞後才覺得原來九層塔這樣吃也很好吃，自那之後時不時地我就會買點回來試試。據說，九層塔由荷蘭人傳入台灣，也叫羅勒，英文叫BASIL，是西方香料之王。九層塔含有豐富的維他命A，C及鈣，是很有營養的哦。原料：小排骨1磅（455克）
配料：A.薑4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，鹽1/2小匙
B.薑4片，醬油1/2[閱讀全文]
(2006-09-10 00:14:04)
酒香葡萄幹小餅（約100個）原料:無鹽奶油(UnsaltedButter)226克（2條）,糖粉125克,雞蛋2個(50克/個),低筋麵粉275克,葡萄幹100克，朗姆酒（RUM）1OZ.做法:1.葡萄幹加酒泡至少2小時備用；2.奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至發白;3.蛋打散,一點一點加入奶油中,每加一點都需要充分攪拌後再繼續加;4.全部拌勻後,加入過篩的麵粉攪拌勻;5.把酒加葡萄幹拌到麵團裏去拌勻;5.然後[閱讀全文]
(2006-09-08 18:54:36)
今天的圖沒啥看頭哈，就是來湊熱鬧滴。前兩天喵嗚子燒烤饞到了，今天幹脆烤了隻雞來吃。照片就拍了這麽幾張，我和小胖兩個就迫不及待地上了！一共幹掉一隻小烤雞，三個雞腿，一份沙拉！汗...也很不少呀...
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(2006-09-06 23:21:40)
現在在上帖，可能沒人在，嗬嗬。
什錦毛豆
原料：毛豆1碗
配料：剁椒1大匙，榨菜末2大匙，肉末2大匙，青椒碎2大匙，蔥末1大匙，料酒2大匙，鹽1小匙，味精少許
做法：超簡單，鍋熱下2大匙油，中火先炒毛豆，放半匙鹽炒至略軟，然後把除料酒和味精之外的調料都丟進去翻炒，最後轉中大火，噴料酒，放味精調味即可。
酸菜魚丸煲
原料:冷凍魚柳1條,凍豆[閱讀全文]
(2006-09-05 19:54:17)
原料:無鹽奶油(UnsaltedButter)100克,糖粉60克,雞蛋一個(50克,差不多Large),低筋麵粉200克,黑巧克力80克.
做法:1.奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至發白;
2.蛋打散,一點一點加入奶油中,每加一點都需要充分攪拌後再繼續加;
3.全部拌勻後,加入過篩的麵粉攪拌勻;
4.把巧克力切碎,拌到麵團裏去;
5.然後把麵團搓成長條,用保鮮膜裹好放進冷藏室冷藏至變硬;
6.取出後切[閱讀全文]
(2006-09-05 10:52:37)
說實話，我一直不喜歡茄子。雖然沒有特別的厭惡，但對於把它做成美味佳肴塞進嘴裏一直提不起興趣。況且無論我之前怎麽做，總覺得吃起來的味道差不多...這著實讓人鬱悶...大約是因為有了豆腐皮的緣故，盡管是道素菜，這道腐皮茄卷也有了不太一樣的風味.
原料:腐皮2張,茄子3根
配料:A.鹽1小匙,油泡椒1大匙,醬油1小匙,味精少許,蔥薑蒜末各1小匙
B.蒜末2小匙,醬[閱讀全文]
(2006-09-01 17:28:40)
橙子乳酪布丁蛋糕
原料：CreamCheese（奶油乳酪）300克，砂糖110克，牛奶100克，原味全脂優格（PlainWholeMilkYogurt）100克，吉利粉(Gelatine)1大匙（配2/3CUP冰水），橙皮屑2小匙，鮮榨橙汁2小匙，鮮奶油(WhippingCream)200克（1杯）
工具：圓形8寸蛋糕模
做法：1.Creamcheese隔水加溫溶化後，略為放涼，放入攪拌器中，加入砂糖，牛奶攪拌至均勻混合，再加入優格拌勻；
2.吉利粉加[閱讀全文]
(2006-08-28 23:46:58)
原料：白切肉（五花肉）2LBS配料：普通醬油（生抽）1/4杯，老抽1/4杯，料酒1大匙，八角一顆，花椒1大匙，草果半顆，蔥4根，薑1大塊，香葉4片，冰糖2顆，油蔥酥一大把，鹽酌量，水適量，味精少許。做法：肉切大丁備用（如果是冷凍的，解凍後先擦幹水份）；鍋上中火燒熱，不加油，下肉塊煎至焦黃拿（一次不要放太多）；另起一鍋，放入普通醬油，老抽，料酒，蔥，薑，[閱讀全文]
