倚雲而居
總會有那麽幾樣東西，不隨時間而變，不隨流，屬於生來固有。
正文
過年邀了一幫朋友一起在婆婆家那邊過的，很熱鬧。但是，我當天忙著運鍋過去，根本忘記帶相機了。本來補救地想朋友也許帶了……結果隻有人帶了攝像機，一個帶相機的都沒有……
最近有點小忙，忙著整理東西，CANCEL東西，計劃這啊那的。豬公下個星期中就走啦，去上海，我四月離開。他要回去工作，所以我們就舉家轉移陣地了，具體還不知道多久。要離開生活了蠻多年的波士頓，一時半會心情還是挺複雜的呀，嗬嗬。
因為豬公要走，想想回去西餐可能比較難以吃到特別喜歡的，最近我狂練西餐手藝……集中補習還是有效果滴，最近挺長進，嘿嘿。
先從最近的開始上啦。情人節的那天吃的。
前菜做了兩個。一個是SCALLOP SALAD，用的BAY SCALLOP，裹了一點粉炸了一下，很甜很有咬勁，好吃。
另外一個做了TUNA TARTAR，用了小洋蔥，檸檬汁，一點Mayonnaise，大量芥末，還有橄欖油。
主菜是曆時一個月做成的Duck confit，終於吃上嘴了，嗬嗬。雖然時間長，我覺得其實不是很費功夫。味道還是很好的，我覺得很值得。具體的過程我還沒整理，下次把過程圖整理出來再來帖。這次配了用鴨油煎的小洋蔥和蘑菇。
甜點就隨便做了釀梨，亂做的，用Mixed berries和Brandy釀的，結果發現醬比梨好吃……咳咳。
下麵這組是上個月底做的了。
前菜就用生菜，Prosciutto de parma，還有烤的鬆子。
主菜是Filet Mignon。Sauce是紅酒，雞高湯，鮮奶油做的，還有一點Worcestershire sauce和champagne vinegar.
甜點是Pistachio gelato。加點草莓和奶油，很好吃。
謝謝觀賞。絕對是遲到了，不過還是要祝大家春節快樂！虎年吉祥！萬事如意！
最近有點小忙，忙著整理東西，CANCEL東西，計劃這啊那的。豬公下個星期中就走啦，去上海，我四月離開。他要回去工作，所以我們就舉家轉移陣地了，具體還不知道多久。要離開生活了蠻多年的波士頓，一時半會心情還是挺複雜的呀，嗬嗬。
因為豬公要走，想想回去西餐可能比較難以吃到特別喜歡的，最近我狂練西餐手藝……集中補習還是有效果滴，最近挺長進，嘿嘿。
先從最近的開始上啦。情人節的那天吃的。
前菜做了兩個。一個是SCALLOP SALAD，用的BAY SCALLOP，裹了一點粉炸了一下，很甜很有咬勁，好吃。
另外一個做了TUNA TARTAR，用了小洋蔥，檸檬汁，一點Mayonnaise，大量芥末，還有橄欖油。
主菜是曆時一個月做成的Duck confit，終於吃上嘴了，嗬嗬。雖然時間長，我覺得其實不是很費功夫。味道還是很好的，我覺得很值得。具體的過程我還沒整理，下次把過程圖整理出來再來帖。這次配了用鴨油煎的小洋蔥和蘑菇。
甜點就隨便做了釀梨，亂做的，用Mixed berries和Brandy釀的，結果發現醬比梨好吃……咳咳。
下麵這組是上個月底做的了。
前菜就用生菜，Prosciutto de parma，還有烤的鬆子。
主菜是Filet Mignon。Sauce是紅酒，雞高湯，鮮奶油做的，還有一點Worcestershire sauce和champagne vinegar.
甜點是Pistachio gelato。加點草莓和奶油，很好吃。
謝謝觀賞。絕對是遲到了，不過還是要祝大家春節快樂！虎年吉祥！萬事如意！
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