最近吃的什麽都有：九層塔雞肉炒飯，蟹肉燴冬丁，鱷梨橙子沙拉，自製櫻桃醬， Chicken Piccata

我是來還願的，嗬嗬。謝謝大家的祝福，我爸媽簽得很順利，就是還不知道啥時候過來。真的不該現在才來的，可是最近忙得跟無頭蒼蠅一樣，也沒時間上來發帖。

發幾道最近做的亂七八糟的東西。真的是什麽都有，嗬嗬。

九層塔雞肉炒飯


偷的公司附近飯館的菜，真的很好吃！

原料：隔夜飯2碗，雞蛋4個，雞胸肉1塊，九層塔少許

配料：辣椒醬1匙，油2大匙，鹽，醬油適量

做法：雞胸肉切薄片或小丁，用鹽，醬油，黃酒，和少量生粉醃約10分鍾；

      隔夜飯加上鹽抓勻，雞蛋打散；

      鍋燒熱，開高火下油，放入雞蛋翻炒；

      放米飯，火轉中高，加醬油和辣椒醬翻炒；

      放入醃好的雞肉炒至熟，最後放下九層塔炒出香味即可。

蟹肉燴冬丁

蟹肉燴冬丁

 

準備時間：10分鍾

燒煮時間：10分鍾

原料：冬瓜1瓣，蟹肉1小碗

配料：雞高湯，鹽，水澱粉適量，蔥花或香菜末少許

做法：冬瓜去籽去皮切小丁備用；

      鍋中放入雞湯燒開，下冬瓜，加鹽稍煮；

      雞湯略略收幹後，放入蟹肉，以水澱粉勾芡；

      最後灑上蔥花即可。

鱷梨橙子沙拉

這是打發冰箱剩餘東西的方法，嘿嘿。

原料：鱷梨1/2隻，橙子果肉1小碗，橙汁2茶匙，酒醋1茶匙，鹽，橄欖油少許。

做法：將鱷梨去皮後切片或丁，與果肉拌上，再用另一隻碗將橙汁，酒醋，鹽和橄欖油用叉子打勻，澆在鱷梨上即可。

自製櫻桃醬

原諒我這果醬裏頭大塊的果皮哈，人太懶了，實在不想切。買多了櫻桃就拿來做這個玩兒了。但是比我想象的好吃很多。我放了Orange zest，覺得香味很不一樣。

原料：櫻桃1磅，糖1/2cup，橙皮屑1茶匙

做法：櫻桃去蒂去核切碎，丟到小鍋裏，中火邊攪邊煮至出汁，轉小火煮至軟爛；

      放入橙皮屑，轉中高火加入糖，慢慢攪動防止糖結底子；

      煮開以後，保持中火邊攪邊煮粘稠，用勺子撥開發現有稠密感即可。

Chicken Piccata

我最喜歡的西餐之一啊，出去經常點。下決心自己做一次。家裏一堆LIME，就用LIME代替LEMON了。

Chicken Piccata

原料：雞胸肉2塊，檸檬1個（我這裏用了青檸檬代替），酸豆1大匙，意麵1小把（沒有也可以）

配料：橄欖油2大匙，黃油1小塊（約1大匙），雞高湯1/2CUP，白葡萄酒1/2CUP，鹽和胡椒適量，麵粉1碗

做法：雞胸肉從中剖開，平鋪裝進保鮮袋後，用廚用錘子（有人用鍋，嗬嗬）錘成相等厚度備用；

      鍋開中火放入橄欖油和黃油（溶化的溫度即可）；

      麵粉加些鹽和胡椒略拌，把雞肉均勻沾上麵粉，拎起抖落多餘的粉，然後下過煎至金黃拿出；

      加入雞高湯和葡萄酒，轉中小火，酸豆用水略衝後放入；

      檸檬從中切開，切下2-3片留著裝飾用，剩下的將汁擠進鍋中，再將檸檬連皮扔進去略煮再撈出；

      最後將煎好的雞排放進去稍煮，讓它們更入味，再將之取出，將湯汁略收；

      如果準備了意麵，此時將意麵放進去；

      最後將意麵裝盤，將雞排放上，最後澆上湯汁，放上檸檬片裝飾即可。

[首席聊天師]

太好吃了！圖文並茂，饞死人了！：）））