超級簡單的五香烤叉燒，和順手做的叉燒冷湯麵

 

  看見眾多高手們的月餅，我也隻有流口水的份兒，沒辦法，根本沒那個手藝。我很有自知之明，所以還是買著吃就好了。否則再弄出一堆工具讓豬公洗卻沒有美味的勞動成果讓人家享受，久而久之他就不願意洗碗啦。

  如果你要宴客，如果你有一個烤箱，那你就試試我這個超級懶人版的宴客菜吧。

  所以說人懶呢，也不是一點好處都沒有。它能激發在特定條件下的想象力:P。比如這個做法，就是發懶再發懶之下靈機一動的結果。

  去超市的時候，一時腦熱拎了一塊5磅的肉。這是用來做ROAST PORK的豬肉，已經捆好，看起來十分整齊漂亮。我常常幹這種事，就是看起來不錯的食物，我見了就會蠢蠢欲動想買，常常等買回來之後再去發愁怎麽對付它們。

  因為大晚上的我也不想折騰，想了想不如就用西式ROAST的方法來做算了。不換方法隻換配料，說不定就能有什麽驚喜。

  ROAST的好處是，前期不需要做什麽準備工作，而低溫ROAST更是放進去就可以不用管，幾個小時以後拿出來就可以了。多簡單啊。

 

 

原料：

豬腿肉 5磅

蒜瓣 10瓣

小薑塊 4塊

八角 6個

鹽 3小匙

十三香 1小匙

白胡椒 1/2小匙

紅糖 1/2小匙

雞精 1/2小匙

 

做法：

烤箱預熱 250F/120C。用小刀在肉上切出深口，將蒜瓣，八角，薑塊分散地塞進去。

 

我把朝上的這一麵塞了個滿。

 

然後將鹽，紅糖，雞精，十三香，白胡椒混合均勻。說一下，鹽一定要夠多，不要忘了肉很厚呢。

 

然後就這樣將它們撒在肉塊上，再用手將它們抹勻，要把邊邊角角都抹到。這樣做的同時，手的溫度也會讓調料的香味溶進去。

 

將肉用錫箔紙裹起來。如果你用的肉比較瘦就裹得緊些，有助於防止水分過分流失。如果比較肥，比如我這塊，就稍稍留個口子，把肥肉多烤一烤，嗬嗬。4個小時以後，打開是這個樣子。

 

這肉剛出烤箱的時候並不好吃，外層很鹹，覺得沒什麽香味。把它移出來，裹上一塊幹淨的錫箔紙，盡量裹得緊，冷卻後丟進冰箱過夜。第二天拿出來，一切開，滿是香氣。

一點辣椒醬，一點香油。這肉就好吃得不得了了。也沒用來宴客，都進了豬公的肚子。

這絕對是個可以幫你偷懶的好菜，嘿嘿，但是味道絕對不輸精雕細琢的冷盤。

當天剛切出來的時候，順手做了兩碗叉燒冷湯麵。麵是幹麵，也不知道是哪個牌子的，就剩最後一把了。煮的時候放了點鹽，熟了以後用涼水衝洗（這麵一點都不粘，不知道啥麵>< ）瀝著，湯底就用的蕎麥麵的方子，是那幾樣東西，比例就自己隨便來了。我用的溫的湯底，不是冰涼的。最後放上叉燒，海苔……好好吃>< 





謝謝觀賞^^

[辣冰茶]

能幹的小姑娘啊。回國了也記得上來轉轉啊，祝一切美滿如意。