酒香葡萄幹小餅

酒香葡萄幹小餅 （約100個）

原料: 無鹽奶油 (Unsalted Butter) 226克（2條）,糖粉 125 克, 雞蛋2個(50克/個), 低筋麵粉275克, 葡萄幹100克，朗姆酒（RUM）1OZ.

做法: 1. 葡萄幹加酒泡至少2小時備用；

 2. 奶油軟化後, 加入過篩的糖粉一起打至發白;

 3. 蛋打散, 一點一點加入奶油中, 每加一點都需要充分攪拌後再繼續加;

 4. 全部拌勻後, 加入過篩的麵粉攪拌勻;

 5. 把酒加葡萄幹 拌到麵團裏去拌勻;

 5. 然後把麵團搓成2個長條, 用保鮮膜裹雙層放進冷藏室冷藏至變硬;

 6. 取出後切成1/2厘米厚的片, 放入預熱355F (180 C) 的烤箱內烤約20分鍾即可.

注：喜歡酒香可以再多放一點酒並且泡久些，不過粉的量也要相應多加一些。我的麵團比較軟，要冷藏至少8小時後才會變硬，我這次放了超過12小時。