倚雲而居
總會有那麽幾樣東西，不隨時間而變，不隨流，屬於生來固有。
正文
不認識JO之前，我不在中式菜裏放九層塔。自從吃過她的三杯雞後才覺得原來九層塔這樣吃也很好吃，自那之後時不時地我就會買點回來試試。據說，九層塔由荷蘭人傳入台灣，也叫羅勒，英文叫BASIL，是西方香料之王。九層塔含有豐富的維他命A，C及鈣，是很有營養的哦。
原料：小排骨1磅（455克）
配料：A. 薑4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，鹽1/2小匙
B. 薑4片，醬油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，鹽1/4小匙
C. 九層塔葉子（Basil）30克，味精1/2小匙
做法：1. 排骨切小塊，用A料醃30分鍾；
2. 鍋下重油（1-2杯），中大火，將排骨爆至色白；
3. 將B料放進去，仍然中大火煮約10分鍾後轉中火20分鍾；
4. 最後放入C，略翻炒即可。
注：九層塔的香味很重，最後放才不會讓香味蓋過排骨味。
台灣人慣用九層塔,大都用在海鮮上
但羅勒和九層塔是兩種東西,決不一樣
羅勒較甜,九層塔較香,兩種可以代替
但味道不同