酸菜魚丸煲+什錦毛豆（組圖）

現在在上帖，可能沒人在，嗬嗬。

什錦毛豆




原料：毛豆1碗
配料：剁椒1大匙，榨菜末2大匙，肉末2大匙，青椒碎2大匙，蔥末1大匙，料酒2大匙，鹽1小匙，味精少許

做法：超簡單，鍋熱下2大匙油，中火先炒毛豆，放半匙鹽炒至略軟，然後把除料酒和味精之外的調料都丟進去翻炒，最後轉中大火，噴料酒，放味精調味即可。



酸菜魚丸煲





原料: 冷凍魚柳1條, 凍豆腐2塊

配料: A. 薑1大塊，蔥末1大匙，蠔油1大匙，料酒2大匙，鹽1小匙，雞精少許，太白粉1大匙，中筋麵粉2大匙，水1/2杯
B. 酸菜調料2小袋，溫水1+1/2杯

做法：魚柳和A裏的薑用食品加工器打成泥；
將A料裏剩下的調料和魚泥拌勻，揉成丸子；
砂鍋放B料裏1/2杯水，用中小火溫熱；
另起沸水鍋，將魚丸燙定型即撈起；
豆腐淖水入砂鍋墊底，再放上魚丸；
酸菜調料與剩下的溫水混合倒入鍋裏，繼續用中小火煮20分鍾左右即可。

注：因為這次買的魚柳肉質太硬了，不適合做魚片，就這樣處理了。一條魚柳可以做挺多魚丸的，可以做了冷凍起來下次吃。