這個周末外孫有體育比賽，我這個做姥爺的既當攝影又要記錄比賽成績，忙得不亦樂乎，飯也沒有好做。今天周一生活恢複平靜，晚上燒了個兩個家常菜：地三鮮和黃豆芽炒肉絲，配上白白的米飯真是香！說起地三鮮，咱東北來的朋友可能都不覺陌生，即可做家常菜，party上帶菜也毫不遜色。感興趣的朋友來試試吧！
地三鮮
主料：茄子600克（1個大圓茄子或4根線茄子），[閱讀全文]
Lucky姥爺廚房
～東北菜，西北麵，火鍋餃子樣樣有～
博文
(2012-10-22 17:20:45)
這個周末外孫有體育比賽，我這個做姥爺的既當攝影又要記錄比賽成績，忙得不亦樂乎，飯也沒有好做。今天周一生活恢複平靜，晚上燒了個兩個家常菜：地三鮮和黃豆芽炒肉絲，配上白白的米飯真是香！說起地三鮮，咱東北來的朋友可能都不覺陌生，即可做家常菜，party上帶菜也毫不遜色。感興趣的朋友來試試吧！
地三鮮
主料：茄子600克（1個大圓茄子或4根線茄子），[閱讀全文]
(2012-10-17 17:55:36)
姑娘看我和Lucky姥每天在家做飯帶孩忙忙碌碌，就經常建議我們下館子，既享受一下不做晚餐的清閑又可以換換口味。但是說實話，美國的餐館尤其是中餐館的飯菜，我們多年的中國胃實在是不習慣，浪費錢就更不用說了。姑娘最看好一個川菜館，每次開車去州首府辦事必去，水煮魚和紅油肚絲似乎老是吃不厭，連我外孫都愛上了這麻辣口。如此這般，Lucky姥爺我開始操練這些[閱讀全文]
(2012-10-15 16:37:28)
破爛牛牛和其他朋友，謝謝你們對我帖子的關注。我這裏把我最喜歡的幾種韭菜餃子餡的做法簡述如下，供大家參考，希望你們喜歡。
1、韭菜雞蛋餃：
雞蛋打散，用油炒成小碎片；韭菜切（不是剁）成丁。如果喜歡的話也可以加一把小蝦皮。拌入鹽、味精、花椒粉、香油拌勻即可。
2、韭菜三鮮餡：
鮮蝦仁切丁，用雞蛋韭菜餡（未加入蝦皮的，如上）。包餃子時[閱讀全文]
1、韭菜雞蛋餃：
雞蛋打散，用油炒成小碎片；韭菜切（不是剁）成丁。如果喜歡的話也可以加一把小蝦皮。拌入鹽、味精、花椒粉、香油拌勻即可。
2、韭菜三鮮餡：
鮮蝦仁切丁，用雞蛋韭菜餡（未加入蝦皮的，如上）。包餃子時[閱讀全文]
(2012-10-14 16:28:53)
雞蛋果是我們家鄉很普遍的一種家常小吃。炸一盆即做早餐又可當零食，party上也很受歡迎。做法簡單，感興趣的朋友試試吧！
雞蛋果
材料：白麵500克，雞蛋3-4個，白糖適量，菜油1湯匙，泡打粉半湯匙。
做法：
（1）上述材料除雞蛋，依次放入盆中，逐個打入雞蛋，和勻，揉成麵團，軟硬由雞蛋多少調節。醒約10分鍾。
（2）取一半麵團放在麵板上揉幾下，按扁[閱讀全文]
(2012-10-14 14:50:41)
我姑娘一直就想給我弄個網名把自己在家給孩子們做的好吃的方子在網上給大家分享出來。這幾天這一醞釀已久的計劃終於付諸實施。本想隻發個蒜茄子的照片練練手，沒想到私房小菜論壇上的朋友真是很熱情。大家的鼓勵是我發貼的動力！一些網友的勉勵讓我熱淚盈眶。
很喜歡姑娘給我起的網名“Lucky姥爺”，我外孫也很喜歡。他說自己是很“Lucky”因為姥爺很會做好[閱讀全文]
很喜歡姑娘給我起的網名“Lucky姥爺”，我外孫也很喜歡。他說自己是很“Lucky”因為姥爺很會做好[閱讀全文]
(2012-10-13 13:52:02)
今天給孩子們包了一回餃子，也來這裏和大家分享一下。就是東北人家的家常做法。
豬肉白菜水餃
主料：精麵粉（中筋。高筋擀皮時累，煮熟的餃子皮厚口感不好；低筋煮時容易漏肚子）；
豬肉碎（含10%左右的肥肉好吃）500克；蝦米50克（依各人口味可加可不加）；大白菜800克；蔥50克
調料：精鹽、香油、花椒粒、薑、老抽、生抽、雞精
做法：
一、調肉餡<[閱讀全文]
(2012-10-13 07:31:34)
早年的時候北方人家秋天一個最重要活就是醃酸菜（也叫積酸菜）。十一過後，菜農拉來一車一車的新鮮大白菜，幾分一斤，要買上一兩百斤夠全家吃上一個冬天。白菜買來後，要晾幾天把水氣都發出去醃出來才不太會爛。那時候白天家家都把白菜拜成排晾曬出來，晚上再堆成小山包一樣蓋上塑料布收起來。無論早晚場麵都很壯觀！姑娘和她弟經常和小朋友們圍著白菜堆藏毛[閱讀全文]
(2012-10-12 11:58:06)
俺姑娘搬家後在車庫的後麵開了一小塊地專門種韭菜，吃了一夏天的韭菜一不去割了韭苔便趁機抽出來，然後就開花了！光看這韭菜花就饞哪，不做醬真是對不起它們啊。
韭菜花醬
主料：韭菜花1公斤
輔料：精鹽120克，蘋果梨1個，味精適量（一點點，不放也行）
做法：
（1）韭菜花去梗洗淨，亂刀剁幾下；蘋果梨去皮去核，切成小塊
（2）用果汁機將韭[閱讀全文]
(2012-10-12 10:53:13)
天涼了，炒點油茶麵給孩子們吃，熱乎乎又有營養。早年Lucky姥姥家有個兄弟在我們那嘎的老字號點心館-福源館做麵點師傅，油茶麵是從他那學的，那叫一個香！
油茶麵
主料：麵粉1000克
輔料：牛骨髓油（或是用無鹽奶油-unsaltedbutter,2stick-1cup）150克,白糖300克，糖桂花15克；炒熟芝麻、瓜子仁，花生仁，核桃仁，鬆子，榛子-各式堅果不少於3種，碾碎（約100克）備用。
(2012-10-11 16:31:59)
蒜茄子
主料：小茄子1公斤調料：大蒜120克（3-4頭），精鹽50克，香菜末少許
做法：(1)茄子去褲，去柄洗淨，上屜，大火燒開，上氣後轉中火，約11分鍾即熟（不用蒸太爛），晾涼備用(2)大蒜剝皮搗成泥，拌入大半湯匙的鹽（約10克），要鹹一些(3)將茄子用塑料餐刀順長劃口，但不要劃透，裝入適量蒜泥(4)找一個裝冰淇淋的塑料桶洗淨擦幹。底部撒一層鹽，然後碼入茄[閱讀全文]
