上菜了--- 東北家常地三鮮

      這個周末外孫有體育比賽，我這個做姥爺的既當攝影又要記錄比賽成績，忙得不亦樂乎，飯也沒有好做。今天周一生活恢複平靜，晚上燒了個兩個家常菜：地三鮮和黃豆芽炒肉絲，配上白白的米飯真是香！說起地三鮮，咱東北來的朋友可能都不覺陌生，即可做家常菜，party上帶菜也毫不遜色。感興趣的朋友來試試吧！

地三鮮

主料：茄子600克（1個大圓茄子或4根線茄子），土豆200克 (2-3個），青椒100克（不辣的柿子椒）

調料：精鹽，雞精，醬油，料酒，白糖，醋，蔥末，薑末，蒜末，花椒麵（或花椒水），鮮湯（或清水），幹澱粉，水澱粉各適量

做法：
（1）土豆洗淨去皮，切滾刀塊；茄子洗淨去蒂、柄、亦切滾刀塊（其大小是土豆塊的2倍）；青椒切片
（2）茄子塊拌入1-2湯匙幹澱粉，拌勻
（3）將土豆塊、茄子塊分別入熱油（7成熱）鍋炸至金黃色，撈出備用；青椒過油
（4）鍋留少許油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入花椒水、醬油、料酒、鮮湯、精鹽、雞精、白糖，燒開，水澱粉勾薄欠，倒入土豆塊、茄子塊、青椒片略燒。點一點醋，撒入蒜末，翻勻即可出勺。

上菜嘍！

謝謝大家關注。

Lucky姥爺 10/21/2012

[漣漪]

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