兒童營養餐--蔬菜燴魚丸

周末去朋友家聚會，大家都說外孫個頭幾日不見又長了半頭，我這做姥爺聽得心裏美滋滋的。每日較勁腦汁“專研”孩子們的飲食，看來已稍有成效。今天繼續努力，給孩子們做了個“蔬菜燴魚丸”，這裏也分享給大家。對了，昨天我們這裏下了今年的第一場雪，路況一下就變得很槽糕。祈禱大家出入都平安！

蔬菜燴魚丸

主料：海魚片 300 克（用的Flouder），肥廋豬肉 50 克，雞蛋 1 個（用蛋清），水發木耳 20 克，青椒丁，胡蘿卜丁各 30 克。

調料：精鹽，料酒，香油，蔥，薑，濕澱粉各適量。

做法：

1 魚肉，豬肉共剁為泥，加入蛋清，精鹽，料酒，香油，蔥薑水（蔥薑加適量水燒開晾涼 )75 克，用筷子順一個方向攪動，待魚泥成型，再加入 30 克左右的濕澱粉攪勻，擠出 2 厘米見圓的魚丸，入沸水汆熟，撈出備用。

2 鍋放油燒熱，放入蔥薑末熗鍋，放入菜丁，加湯，鹽，燉至熟，用水澱粉勾薄芡，下入魚丸，淋香油即成。

謝謝大家！

Lucky姥爺    12/10/2012

[1990]

這個健康美味的菜式一定要給我兒子做做，謝謝分享