好吃的《肉加饃》！

前幾日做了壇肉，隨手又給孩子做了肉加饃。今天把肉夾饃做法貼出來和大家分享，希望大家喜歡！

肉夾饃

一 饃的製作

發好的麵，揪75-80克大小的劑子，略揉一揉，擀成圓餅坯（約8-10毫米厚），醒片刻，不加油，小火兩麵烙熟。也可以將發好的麵擀成大片，抹一點油，撒一點鹽和花椒麵，卷成卷，下劑子，再烙成餅。發麵可參照我的博客，做包子，饅頭，花卷等。

二 肉夾饃的製作

羊肉肉夾饃

1 羊排骨，水衝洗後，下入大鍋，放水剛沒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋蓋燜燒40分鍾，自然冷卻。能上手時，撕下排骨肉。

2 排骨肉500克，晾涼，剁碎。鍋放油少許（0.5-1湯匙）燒熱，放孜然粉1湯匙，辣椒碎半湯匙，洋蔥碎100克；洋蔥炒軟，下入羊肉碎，加老抽半湯匙，生抽1-2湯匙，精鹽少許，炒勻熱透，盛出待用。

3 烙好的餅，中間片一刀，不片斷；如果涼了，放回平底鍋再熱一熱，中間夾入炒好的羊肉碎，再放入5-7片綠尖椒片，即為羊肉肉夾饃。

提示：羊肉也可用其他部位的肉，但沒有羊排肉好。

豬肉肉夾饃

豬肉肉夾饃的夾肉通常采用紅燒肉，粉蒸肉，罎肉，扣肉，扒肉等。我用的是剛做完的罎肉（見我的博客）。將肉塊剁碎，拌一點鹽，拌一點肉汁，加入饃內即可。

提示：其實，牛肉，雞肉等都可做肉夾饃，甚至還可以做成各種無肉肉夾饃，隻要自己喜歡。

謝謝大家關注，祝朋友們新的一周事事順利！

Lucky姥爺  04/14/2013

[Dalidali]

真好！ 好誘人阿！