這幾天姥爺家裏手癢,把以前東北老家吃過的多種風味小菜做起來點綴三餐,很下飯呢。今天來個爽口的《金錢脆瓜》給大家分享一下。
主料:新鮮黃瓜(最好日本小黃瓜,亞洲店和Sams Club一般都有)
調料:精鹽,味精,醬油,香醋,白糖,辣椒油,香油及熟芝麻各適量。
做法:
1,黃瓜洗淨,頂刀切4毫米厚的圓片,撒鹽抓勻,醃4小時,晾曬半日;
2,黃瓜清水透淨,攥幹;
3,加入醬油、香醋(一點點)、辣椒油、香油、白糖、味精、熟芝麻,最後用鹽調味。
小提示:用鹽調味的意思就是,因為之前黃瓜醃過,後又加醬油,所以最終鹹淡用點鹽來調整。
天冷心不冷,祝朋友們都開心!
Lucky姥爺 01/25/2016