上個娃娃們超喜歡的《麒麟豆腐》

今天給大家分享個娃娃們百吃不厭的《麒麟豆腐》的做法，同時也借麒麟吉祥美名給這裏新老朋友都道個早年啦！

材料 ：軟豆腐1盒，約500克；牛肉碎50克；三丁（豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜丁）75克。
調料 ：精鹽，味精，料酒，白糖，香醋，花椒麵，蔥末，薑絲，澱粉，香油各適量；豆豉、郫縣豆瓣各1茶匙，分別剁細。

做法 ：1 ，豆腐順長中間劃一刀，頂刀切1.2厘米的厚片，三丁入沸水焯燙。
          2 ，鍋放油約600克，燒到六成熱時，將豆腐片兩麵拍麵粉（用手抹，抖掉浮粉）逐片放入熱油鍋，兩麵炸成金黃色時撈入盤內。
          3 ，在炸豆腐片的同時，另起油鍋燒熱，煸炒牛肉碎，至熟而脆，再加入豆豉，豆瓣醬，蔥末，薑絲，花椒麵，煸炒出香，烹入料酒，香醋，加清水（約1杯），加入三丁煮沸，用精鹽，白糖，味精調味，濕澱粉勾芡，淋香油，即成調味汁。
          4 ，將燒製好的調味汁均勻地澆在豆腐片上，此菜即成。
 小提示：燒製調味汁與油炸豆腐片需同時進行，即豆腐片一旦炸製完成，應立即澆上調味汁。

Lucky姥爺 01/30/2016 

[Lucky姥爺]

回複 '國府' 的評論 : 謝國府！

[國府]

他說話越來越嘶啞，可能是變音期，青春期的一種表現