河南燴麵材料：中筋麵粉600克(四人量），羊肉400克，羊骨若幹；水發粉條300克，水發黃花菜150克，水發木耳100克，水發腐竹100克，青菜（如油菜，蒜苗等）適量。調料:精鹽，味精，辣椒油，牛油，香菜末，蔥段，薑片，花椒，大料，桂皮各適量。做法：1羊肉切大塊，與羊骨一起放入沸水汆燙；換新水，放入羊肉，羊骨，蔥段，薑片，花椒，大料，桂皮，大火燒開，小火慢[閱讀全文]
Lucky姥爺廚房
～東北菜，西北麵，火鍋餃子樣樣有～
博文
(2012-12-13 16:40:00)
河南燴麵材料：中筋麵粉600克(四人量），羊肉400克，羊骨若幹；水發粉條300克，水發黃花菜150克，水發木耳100克，水發腐竹100克，青菜（如油菜，蒜苗等）適量。調料:精鹽，味精，辣椒油，牛油，香菜末，蔥段，薑片，花椒，大料，桂皮各適量。做法：1羊肉切大塊，與羊骨一起放入沸水汆燙；換新水，放入羊肉，羊骨，蔥段，薑片，花椒，大料，桂皮，大火燒開，小火慢[閱讀全文]
(2012-12-10 17:36:52)
(2012-12-10 17:31:23)
周末去朋友家聚會，大家都說外孫個頭幾日不見又長了半頭，我這做姥爺聽得心裏美滋滋的。每日較勁腦汁“專研”孩子們的飲食，看來已稍有成效。今天繼續努力，給孩子們做了個“蔬菜燴魚丸”，這裏也分享給大家。對了，昨天我們這裏下了今年的第一場雪，路況一下就變得很槽糕。祈禱大家出入都平安！
蔬菜燴魚丸主料：海魚片300克（用的Flouder），肥廋豬肉50克，雞[閱讀全文]
(2012-12-07 16:24:14)
熗拌雙耳（木耳銀耳）
主料：木耳20克，銀耳15克。調料：精鹽，味精，白糖，香菜末各少許；花椒15粒。做法：1木耳銀耳清水泡發6小時以上，摘洗幹淨，撕成小片，入沸水汆燙，冷水過涼，裝入盛器。2花椒粒用油炸香。3將炸好的花椒油澆在銀耳木耳上，拌入精鹽，味精，白糖，香菜末，即可。
西芹拌蝦仁
主料：西芹200克，鮮蝦仁100克。調料：精鹽，味精[閱讀全文]
(2012-12-04 17:35:40)
以前在東北時老家樓下有一個叫鐵興園的餡餅鋪子，那餡餅做得真是餡大、皮薄但又能保持皮完整不破，餡是洋蔥牛肉餡和酸菜豬肉餡兩種，非常受歡迎。我和Lucky姥去了好幾回，不光是為了品嚐他家的餡餅，更是為了偷師學藝。今天給孩子們做了一次，酸菜豬肉餡的，孩子們吃得很香。這裏把方子貼出來跟大家分享，希望大家喜歡。
吉林餡餅
主料：中筋麵粉750克，肥[閱讀全文]
(2012-12-02 18:31:22)
周末家裏來客人很熱鬧，姥爺下廚做了幾個小菜。這裏把大家喜歡的水晶肘子和肉皮凍貼出來，給感興趣的朋友做個參考。
水晶肘子
主料：豬前肘子1個（約1000克），豬肉皮500克
調料：精鹽，料酒，蔥段，薑片各適量
做法：
1.將肘子刮淨毛、洗淨、剔去骨和肥肉膘，放入開水鍋中，煮至無血水時撈出，用涼水漂淨，每隔2厘米切一刀，但不要切透。
2.肉皮切6[閱讀全文]
(2012-12-01 08:23:49)
很多朋友可能都記得小的時候物資缺乏，所有的東西都要憑票購買，米麵油也是按戶口薄上的人頭定量分配。一點一點攢的糧票啊，地方的、全國的一不留神全都作廢了！再往上一代姥爺我們小時候，那純米白麵簡直是奢侈。隻有在生病的時候，才能被優待一碗熱乎乎的“疙瘩湯”-那種幸福感真是記憶猶新啊！現在做來疙瘩湯除了因為省時易做、營養好吃外，更增加一分憶苦[閱讀全文]
(2012-11-29 16:41:10)
兒子小時候喜歡踢足球，體能消耗大，我們家裏會經常會醬些牛肉。兒子後來長得高高壯壯，應該也和小時候的營養有很大關係吧。亞洲店買來大塊牛腱子（beefshank)，做了五香醬牛肉給孩子們--傳統的家常醬法，味道很不錯。這裏推薦給大家！五香醬牛肉
主料：牛前腿腱子3個（約1500克）；雞爪或雞翅若幹隻。
調料：1精鹽2湯匙，味精1湯匙，料酒白糖各2湯匙；蔥段[閱讀全文]
(2012-11-26 17:03:46)
周末在Costoco裏發現了海虹（也叫青口或淡菜），買來一大包回來給孩子們解解饞。姑娘說味道很像在海邊魚市場裏的廣式炒青口，好極了！做法入下，有需要的朋友也試試吧。香辣炒海虹（青口）主料：鮮活海虹1000克調料：料酒，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜片，辣椒油，味精適量；豆瓣20克（約1湯匙多點）。
做法：
1.將海虹放入淡鹽水中，泡養兩個小時，吐盡泥沙，[閱讀全文]
(2012-11-25 17:13:41)
這個感恩節過得很開心，除了去朋友家做客，全家都休息在家暖暖呼呼。忙中偷閑，給外孫做了他最喜歡吃的日式麻糍（MoChi)-就是東北人稱做涼糕的東西。自己做，衛生又健康，也給大家分享一下做法吧。祝大家新的一個星期心情愉快！
風味涼糕
主料：糯米粉500克，豆沙泥120克，芝麻80克，棉白糖100克，綠豆粉
做法：
1.將糯米粉加足量清水調稀，浸泡8小時以上[閱讀全文]
