葷素搭配，營養平衡-今天上幾個清淡小菜：熗拌雙耳、西芹蝦仁、香辣海帶絲

熗拌雙耳（木耳銀耳）

主料：木耳20克，銀耳15克。

調料：精鹽，味精，白糖，香菜末各少許；花椒15粒。

做法：

1 木耳銀耳清水泡發6小時以上，摘洗幹淨，撕成小片，入沸水汆燙，冷水過涼，裝入盛器。

2 花椒粒用油炸香。

3 將炸好的花椒油澆在銀耳木耳上，拌入精鹽，味精，白糖，香菜末，即可。
 

西芹拌蝦仁

主料：西芹200克，鮮蝦仁100克。

調料：精鹽，味精，香醋，香油，薑末。

做法：

1 西芹剝去老幫，去根葉筋，洗淨，斜刀切段。水燒開，放一捏小蘇打，再放入西芹稍燙，撈出，冷水過涼，瀝幹水分。

2 蝦仁洗淨，挑出沙線，入沸水汆燙，變色即撈出，冷水投涼。

3 蝦仁撒在芹菜上，放入香油，鹽，味精，醋，薑末，拌勻即成。

香辣海帶絲

主料：幹海帶絲1袋。

調料：精鹽，味精，醬油，白糖，香油，辣椒末，蒜蓉。

做法：

1 海帶絲清水泡發一晚，投洗幹淨，長的截短，入沸水汆燙，冷水過涼，控淨水分，裝入盛器。撒精鹽，味精，白糖，香油，略拌。

2 勺放底油燒熱，爆香辣椒末，蒜蓉，烹入醬油，稍涼，倒在海帶絲上，拌勻即成。

謝謝大家！

Lucky姥爺 12/07/2012

[Lucky姥爺]

依個人口味，一般不放醋。 謝謝你的問題。

[womanin40's]

海帶絲兒不放醋嗎，姥爺？