炒點海鮮解解饞--香辣炒海虹（青口）

周末在Costoco裏發現了海虹（也叫青口或淡菜），買來一大包回來給孩子們解解饞。姑娘說味道很像在海邊魚市場裏的廣式炒青口，好極了！做法入下，有需要的朋友也試試吧。

香辣炒海虹（青口）主料：鮮活海虹1000克調料：料酒，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜片，辣椒油，味精適量；豆瓣20克（約1湯匙多點）。

做法：

1.將海虹放入淡鹽水中，泡養兩個小時，吐盡泥沙，清水洗淨，瀝幹水分；豆豉剁碎。

2.鍋放油燒熱，炸香豆豉，再加入蔥、薑、蒜煸炒，依次下入海虹、料酒、胡椒粉、辣椒油，大火爆炒。見海虹張嘴，撒點味精，出鍋。

 提示：海虹張嘴即熟，不可炒時間長。用同樣方法可香炒文蛤，海錐（海螺絲），蟶子，小龍蝦等。

 
  謝謝大家關注！

  Lucky姥爺 11/26/2012

 

[小洋蔥頭]

姥爺這幾天在家還給外孫做啥好吃的了？快上來給俺們學學。每天都來文學城溜達溜達，希望看到姥爺的貼。加油啊！