材料：高粉250克，白油或黃油10克，砂糖、鹽、酵母各10克，水160ml，黑、白芝麻、黑胡椒粉各適量
做法：
1.酵母溶於溫水，靜置15分鍾。高粉，砂糖，鹽拌勻，慢慢倒入酵母水。
2.揉成團後再揉入白油，還剩力氣的話可以再摔150下。
3.放溫暖處發酵至2倍大，排氣，蓋保鮮膜，鬆弛半小時。
4.分成2份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，擀成厚1cm的長薄片。
5.撒少[閱讀全文]
博文
(2007-10-03 20:51:31)
(2007-10-02 21:22:32)
材料：去皮幹黃豌豆1磅，水適量，白糖130克（根據自己口味調整）
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹，用水泡一晚上。倒掉水，用清水洗淨，瀝幹。
2.放鍋中，加水煮開，撇棄浮沫，轉中小火，煮1個小時，至豌豆熟爛成稀糊狀。
3.稍涼，舀至濾網裏，用木勺刮壓過濾，成細泥。
4.鍋上火，放豌豆泥，砂糖，攪拌，煮至豌豆糊濃稠，提起木匙，豌豆糊成團狀掉落。
5.倒[閱讀全文]
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹，用水泡一晚上。倒掉水，用清水洗淨，瀝幹。
2.放鍋中，加水煮開，撇棄浮沫，轉中小火，煮1個小時，至豌豆熟爛成稀糊狀。
3.稍涼，舀至濾網裏，用木勺刮壓過濾，成細泥。
4.鍋上火，放豌豆泥，砂糖，攪拌，煮至豌豆糊濃稠，提起木匙，豌豆糊成團狀掉落。
5.倒[閱讀全文]
(2007-10-01 21:54:54)
白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區。
白蘭地（Brandy）最早起源於法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方[閱讀全文]
白蘭地（Brandy）最早起源於法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方[閱讀全文]
(2007-09-30 17:47:52)
材料：幹黃豆250克，小蘇打一丁丁點（尖筷子稍挑即可）
調料：八角2顆，茴香1/4小匙，陳皮拇指大一小塊，醬油1大匙，糖少許，鹽少許，水適量
做法：
1.黃豆泡清水裏2小時，撈出瀝水。
2.鍋裏加能沒過豆子的水，加調料，大火煮開，放黃豆，小蘇打燒開。
3.改小火煮至豆子熟，期間把浮沫撇去。
4.大烤盤鋪錫紙，把豆子平鋪烤盤裏。烤箱預熱350F，放入烤[閱讀全文]
調料：八角2顆，茴香1/4小匙，陳皮拇指大一小塊，醬油1大匙，糖少許，鹽少許，水適量
做法：
1.黃豆泡清水裏2小時，撈出瀝水。
2.鍋裏加能沒過豆子的水，加調料，大火煮開，放黃豆，小蘇打燒開。
3.改小火煮至豆子熟，期間把浮沫撇去。
4.大烤盤鋪錫紙，把豆子平鋪烤盤裏。烤箱預熱350F，放入烤[閱讀全文]
(2007-09-29 09:32:59)
使用不同的酒具對品酒的樂趣會有影響嗎？答案很簡單－當然！
品嚐葡萄酒的酒具為何如此重要，要從品酒的三個階段談起：色澤，香味與口感。
首先，一款合適的葡萄酒杯應該是透明的，方便觀察葡萄酒的色澤和密度。不透明、有色、有花紋的玻璃杯都不符合要求。您無需一擲千金購買頂級的酒杯，但勿庸置疑，高檔的水晶杯輕薄的杯壁，堅硬的手感[閱讀全文]
品嚐葡萄酒的酒具為何如此重要，要從品酒的三個階段談起：色澤，香味與口感。
首先，一款合適的葡萄酒杯應該是透明的，方便觀察葡萄酒的色澤和密度。不透明、有色、有花紋的玻璃杯都不符合要求。您無需一擲千金購買頂級的酒杯，但勿庸置疑，高檔的水晶杯輕薄的杯壁，堅硬的手感[閱讀全文]
(2007-09-28 22:56:55)
在羅馬時代，人們就知道久藏的葡萄酒，擁有上佳的口感和香味。但在18世紀，玻璃瓶還是稀有昂貴的容器，軟木塞（用栓木櫟樹的樹皮製造）也沒得到廣泛應用。
當軟木塞密封的玻璃瓶容器得到廣泛應用之後，釀酒人就開始探索在什麽樣的環境下儲存才能釀造最上乘的葡萄酒。300多年來，釀酒人為此孜孜以求。
溫度
極端的溫度和波動的溫度是儲藏葡萄[閱讀全文]
當軟木塞密封的玻璃瓶容器得到廣泛應用之後，釀酒人就開始探索在什麽樣的環境下儲存才能釀造最上乘的葡萄酒。300多年來，釀酒人為此孜孜以求。
溫度
極端的溫度和波動的溫度是儲藏葡萄[閱讀全文]
(2007-09-28 10:27:24)
葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄裏抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮裏，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養身保健作用。另外，裏麵泡上紅洋蔥對保健養身效果更佳。
葡萄酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類[閱讀全文]
葡萄酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類[閱讀全文]
(2007-09-27 13:01:09)
用"酒不醉人人自醉"來形容葡萄酒再恰當不過了。因為葡萄酒不象啤酒那樣可以“豪飲”，也不象白酒那樣可以“不醉不歸”，葡萄酒飲的是健康，是品位，是浪漫和經典......
品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。
1、視覺
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嚐者應該手持杯腳以45度[閱讀全文]
品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。
1、視覺
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嚐者應該手持杯腳以45度[閱讀全文]
(2007-09-27 12:57:37)
霞多麗（夏多內、莎當妮）：Chardonney(France)
歐亞種，原產法國，早熟品種，果粒小，成熟時呈黃色，有時帶琥珀色。
所釀之酒淺黃色，果香濃鬱，柔和爽口，回味幽雅，酒質極佳，是生產陳釀型幹白葡萄酒的名貴品種。經典的Chardonnay白酒以法國勃艮第最為著名，伯恩丘是最著名的頂級Chardonnay產區。
是世界最著名的白葡萄品種，產量大，頂級酒多，無[閱讀全文]
歐亞種，原產法國，早熟品種，果粒小，成熟時呈黃色，有時帶琥珀色。
所釀之酒淺黃色，果香濃鬱，柔和爽口，回味幽雅，酒質極佳，是生產陳釀型幹白葡萄酒的名貴品種。經典的Chardonnay白酒以法國勃艮第最為著名，伯恩丘是最著名的頂級Chardonnay產區。
是世界最著名的白葡萄品種，產量大，頂級酒多，無[閱讀全文]
(2007-09-27 12:16:49)
紅葡萄品種：
赤霞珠（卡本內蘇維濃）：CabernetSauvignon
歐亞種，原產法國，顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤較深；淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的藏釀價值。
是最高貴的紅酒葡萄品種之王。在西方被成為“唯一能進天堂供神用”的葡萄。
所釀製的酒，呈寶石紅色，酒色較深，單寧極強，醇和協調，酒體豐實，除了黑莓果、黑櫻桃的清香外，[閱讀全文]
赤霞珠（卡本內蘇維濃）：CabernetSauvignon
歐亞種，原產法國，顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤較深；淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的藏釀價值。
是最高貴的紅酒葡萄品種之王。在西方被成為“唯一能進天堂供神用”的葡萄。
所釀製的酒，呈寶石紅色，酒色較深，單寧極強，醇和協調，酒體豐實，除了黑莓果、黑櫻桃的清香外，[閱讀全文]
