From：安不安靜http://ancy1601.spaces.live.com/blog/cns!91AC9354A8360656!674.entry
餐具:
coffee pot 咖啡壺
coffee cup 咖啡杯
paper towel 紙巾
napkin 餐巾
table cloth 桌布
tea–pot 茶壺
tea set 茶具
tea tray 茶盤
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盤
saucer 小碟子
rice bowl 飯碗
chopsticks 筷子
soup spoon 湯匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻璃杯
mug 馬克杯
picnic lunch 便當
fruit plate 水果盤
toothpick 牙簽
中餐:
bear's paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
sea cucumber 海參
sea sturgeon 海鱔
salted jelly fish 海蜇皮
seaweed 海帶
abalone 鮑魚
shark fin 魚翅
scallops 幹貝
lobster 龍蝦
bird's nest 燕窩
roast suckling pig 烤乳豬
pig's knuckle 豬腳
boiled salted duck 鹽水鴨
preserved meat 臘肉
barbecued pork 叉燒
sausage 香腸
fried pork flakes 肉鬆
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 葷菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 廣東菜
set meal 客飯
curry rice 咖喱飯
fried rice 炒飯
plain rice 白飯
crispy rice 鍋巴
gruel, porridge 粥
noodles withgravy 打鹵麵
plain noodle 陽春麵
casserole 砂鍋
hot pot 火鍋
meat bun 肉包子
shao-mai 燒麥
preserved bean curd 腐乳
pickled cucumbers 醬瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 鹹鴨蛋
dried turnip 蘿卜幹
西餐與日本料理:
menu 菜單
French cuisine 法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點心
French fires 炸薯條
baked potato 烘馬鈴薯
mashed potatoes 馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜點
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦
conch 海螺
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一麵荷包蛋
over 煎兩麵荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石頭火鍋
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌湯
roast meat 鐵板烤肉
sashimi 生魚片
冷飲:
beverages 飲料
soya-bean milk 豆漿
syrup of plum 酸梅湯
tomato juice 西紅柿汁
orange juice 橘子汁
coconut milk 椰子汁
asparagus juice 蘆薈汁
grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁
ginger ale 薑汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola(coke) 可口可樂
tea leaves 茶葉
black tea 紅茶
jasmine tea 茉莉(香片)
tea bag 茶包
lemon tea 檸檬茶
white goup tea 冬瓜茶
honey 蜂蜜
chlorella 綠藻
soda water 蘇打水
artificial color 人工色素
ice water 冰水
mineral water 礦泉水
distilled water 蒸餾水
long-life milk 保久奶
condensed milk 煉乳
cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 純咖啡
ovaltine 阿華田
chlorella yakult 養樂多
essence of chicken 雞精
ice-cream cone 甜筒冰淇淋
sundae 聖代冰淇淋
ice-cream 冰淇淋
soft ice-cream 軟淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
ice candy 棒冰
milk-shake 奶昔
straw 吸管
水果:
pineapple 鳳梨
papaya 木瓜
betelnut 檳榔
chestnut 栗子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
persimmon 柿子
water caltrop 菱角
loquat 枇杷
olive 橄欖
rambutan 紅毛丹
durian 榴梿
longan 龍眼
wax-apple 蓮霧
熟菜與調味品:
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黃豆芽
mung bean sprout 綠豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘藍菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金針菜
mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
hair-like seaweed 發菜
preserved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪裏紅
lettuce 萵苣
asparagus 蘆薈
bamboo shoot 竹筍
dried bamboo shoot 筍幹
chives 韭黃
ternip 白蘿卜
carrot 胡蘿卜
water chestnut 荸薺
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 絲瓜
pumpkin 番瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黃瓜
white gourd 冬瓜
yam 紅薯
taro 芋頭
beancurd sheets 百葉
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金針菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 西紅柿
eggplant 茄子
potato馬鈴薯
lotus root 蓮藕
agaric 木耳
white fungus 白木耳
ginger 生薑
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜頭
green onion 蔥
onion 洋蔥
scallion, leek 青蔥
wheat gluten 麵筋
miso 味噌
seasoning 調味品
caviar 魚子醬
barbeque sauce 燒烤醬
mustard 芥茉
sour 酸
bitter 苦
peanut oil 花生油
green pepper 青椒
paprika 紅椒
star anise 八角
cinnamon 肉掛
curry 咖喱
maltose 麥芽糖
糖與蜜餞:
jerky 牛肉幹
dried beef slices 牛肉片
dried pork slices 豬肉片
confection 糖果
glace fruit 蜜餞
marmalade 果醬
dried persimmon 柿餅
candied melon 冬瓜糖
black date 黑棗
glace date 蜜棗
raisin 葡萄幹
chewing gum 口香糖
nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖
marshmallow 棉花糖
caramel 牛奶糖
peanut brittle 花生糖
castor sugar 細砂白糖
granulated sugar 砂糖
butter biscuit 奶酥
rice cake 年糕
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin 鬆餅
white bread 白麵包
French roll 法式小麵包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜麵條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 朗姆酒 蘭姆酒
champagne 香檳
其它小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 麵包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 麵粉
noodles 麵條
instinct noodles 快餐麵
vegetable 蔬菜
crust 麵包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
moon cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 糖炒栗子
一.Poultry 家禽類
1．雞鴨：Fresh Grade Legs(thigh) 雞大腿
Fresh Grade Breast 雞胸
Chicken Drumsticks 雞小腿
Chicken Wings 雞翅
Turkey 火雞
chick gizzard雞雜
Duck trim drum鴨翼脾
2.豬肉：
Pigs Liver 豬肝
Pork ribs 排骨
Pigs feet 豬腳
Pigs Kidney 豬腰
Pig bag 豬肚
Pigs Hearts 豬心
Pork Steak 豬排
Pork-pieces 廋肉塊
Pork Chops 連骨豬排
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Pork Fillet 小裏肌肉
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 豬油滴
Lard 豬油
Joint 有骨的大塊肉
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
Butt豬的肩前腿肉
3.牛肉:
Stewing Beef 小塊的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰
ground beef 已鉸好的牛肉
Frying steak 可煎食的大片牛排
Rump Steak 大塊牛排
Leg Beef 牛鍵肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
Homey come Tripe 蜂窩牛肚
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 帶骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
Tenderised Steak 拍打過的牛排
Roll 牛腸 Cowhells 牛筋
Tripe Pieces 牛肚塊
Best thick seam 白牛肚
4.羊肉：
lamb chops羊肉片
leg of lamb 羊腿
二.海產類 (Seafood)
1.魚（fish）：
Herring 青魚，鯡
Salmon三文魚
Bass 鱸魚
Corvina黃花魚
Milkfish奶魚
Mullet梭魚,胭脂魚, 鯔魚
Cod 鱈魚
Tuna金槍魚
Sea Bream 海鯉
Hake 鱈魚類
Carp 鯉魚
Halibut 大比目魚
flounder比目魚
Plaice歐蝶魚
Swordfish箭魚
Octopus 鱆魚
Squid 烏賊
cuttlefish 墨魚
Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖
Haddock 北大西洋鱈魚
Trout鮭魚
Cod Fillets 鱈魚塊
Conger (Eel)鰻魚
Tilapia羅非魚
Dace鯪魚
Red Mullet 紅鰹
Herring roes 鯡魚子
Boiled Cod roes 鱈魚子
2.貝類海鮮(Shellfish):
Oysters 牡犡
Mussels 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜
Crab 螃蟹
Prawn 蝦
clams 蛤蚌
scallops扇貝(小)
Crab stick 蟹肉條
Peeled Prawns 蝦仁
King Prawns 大蝦
Tiger Prawns 虎蝦
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 基圍蝦
Cockles 小貝肉
Lobster 龍蝦
Winkles 田螺
三.蔬菜類(Vegetables):
Daikon白蘿卜
Carrot 胡蘿卜
Radish 小胡蘿卜
Tomato 蕃茄
Parsnip 歐洲蘿卜
Bok-choy小白菜
long napa(suey choy) 大白菜
Spinach菠菜Cabbage 卷心菜
Potato 馬鈴薯
russet potato褐色土豆
Sweet potato紅薯（紅苕）
Eggplant茄子
Celery 芹菜
Celery stalk芹菜梗
Asparagus蘆筍
Lotus root蓮藕
Cilantro芫荽
Cauliflower 白花菜
Broccoli 西蘭花
Spring onions（scallion 或green onion）蔥
Zucchini美洲番瓜（西葫蘆）
Mushroom 洋菇
Chives Flower韭菜花
shallot 蔥
Red cabbage紫色包心菜
Squash(pumpkin)番瓜
acorn squash小青番瓜
Watercress 西洋菜豆瓣菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Bitter melon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion 洋蔥
lima bean 青豆
Brussels sprout 球芽甘藍（小包菜）
Garlic 大蒜
Ginger（root） 薑
Leeks韭菜
Scallion(green onion) 蔥
Mustard & cress 芥菜苗
Artichoke洋薊
Escarole 菊苣, 茅菜
Chilly 辣椒
Green Pepper 青椒
Red pepper 紅椒
Yellow pepper 黃椒
Courgette小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食)
Coriander 香菜
Cucumber黃瓜
String bean（green bean）四季豆
Pea豌豆
lima bean青豆
Bean sprout 綠豆芽
Iceberg 透明包菜
Lettuce 生菜
romaine萵苣
Swede or Turnip 蕪菁
Okra 秋葵
Taro 大芋頭
Eddo 小芋頭
yam山藥, 洋芋
kale羽衣甘藍
四.水果類(fruits)：
apple蘋果
peach桃子
Lemon 檸檬
Pear 梨子
avocado南美梨
cantaloupe美國香瓜
Banana 香蕉
Grape 葡萄
raisins葡萄幹
plum 李子
apricot杏子
nectarine油桃
honeydew(melon)哈密瓜
orange 橙子
tangerine 橘子
guava番石榴
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜
Granny smith 綠蘋果papaya木瓜
Bramley綠蘋果
Mclntosh麥金托什紅蘋果
coconut椰子
nut核果,堅果
Strawberry 草莓
prunes幹梅子
blueberry 藍莓
cranberry蔓越莓 小紅莓
raspberry覆盆子
Mango 芒果
fig 無花果
pineapple 菠蘿
Kiwi 奇異果（彌猴桃）
Star fruit 楊桃
Cherry 櫻桃
watermelon西瓜
grapefruit柚子
lime 青檸檬
lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
Coconut 椰子
Fig 無花果
五.熟食類(deli):
sausages 香腸
corned beef 醃鹹牛肉
bologna大紅腸
salami 意大利香腸
stewing beef 燉牛肉
Smoked Bacon 熏培根
roast烤肉
Pork Burgers 漢堡肉
potato salad涼拌馬鈴薯
core slaw涼拌卷心菜絲
macaroni salad涼拌空心麵
seafood salad涼拌海鮮
Smoked mackerel with crushed peppercorn 帶有黑胡椒粒的熏鯖
Dried fish 魚幹
Canned罐裝的
Black Pudding 黑香腸
Smoked Salmon 熏三文魚
六.穀類食品(Cereals):
1.米類:
Long rice 長米，較硬
Pudding rice or short rice 軟短米
Brown rice 糙米
THAI Fragrant rice 泰國香米
Glutinous rice 糯米
Sago 西賈米
oat燕麥, 麥片粥
2.麵類:
macaroni意大利空心麵
spaghetti意大利式細麵條
Instant noodle方便麵
Noodles 麵條
Rice-noodle 米粉
Vermicelli（rice stick）細麵條, 粉條
七.調味品類（Seasoning，condiments,relish）:
Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）
Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
Soy sauce 醬油，分生抽（light）及老抽兩種
Sesame Seeds 芝麻
cooking oil 菜油
olive oil橄欖油（植物油）
Creamed Coconut 椰油
Oyster sauce 蠔油
Canola oil 加拿大芥花油（菜油）
broth 肉湯
Pepper 胡椒
Chinese red pepper 花椒
Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻醬
Salt black bean 豆鼓
peanut butter花生醬
Bean curd sheet 腐皮
Tofu 豆腐
bean curd豆幹，幹子
Sea vegetable or Sea weed 海帶
Green bean 綠豆
Red Bean 紅豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大紅豆
Dried mushroom 冬菇
Silk noodles 粉絲
hazelnut榛子
almond杏仁
Agar-agar 燕菜
Star anise 八角
fennel茴香
clove丁香
Dried chestnut 幹粟子
Tiger lily buds 金針
Red date 紅棗
Water chestnuts 荸薺罐頭
Dried shrimps 蝦米
Cashew nuts 腰果
walnut胡桃
cheddar cheese 英國切達幹酪
butter 黃油
margarine 植物黃油
cream cheese奶油奶酪
cottage cheese 鮮奶酪
mozzarella 意馬蘇裏拉奶酪
yogurt 酸奶
juice 果汁
marmalade橙醬
jelly果凍
Cake mix蛋糕粉
salad dressing沙拉醬
mashed potatoes土豆泥
sundae聖代冰淇淋
jam果醬
mustard 芥末
ketchup調味西紅柿醬
mayonnaise蛋黃醬 美乃滋
spices 香料
Skim milk脫脂牛奶
Low-fat milk低脂牛奶
八.零食糖果類(Snack Foods andConfectionery):
Biscuits 點心
crackers 鹹餅幹
bulk bagels 散裝硬麵包圈
Cookies 小甜餅幹
muffins 鬆餅
Pretzels 焦鹽脆餅條
popcorn爆玉米花
nuts果仁
peanut花生
potato chips炸薯片
corn chips炸玉米片
tortilla chips 墨西哥炸玉米片
nacho chips墨西哥辣炸玉米片
crisps 各式洋芋片
tortilla玉米粉圓餅
Bun小圓麵包,圈
taco墨西哥玉米麵豆卷
pancake薄烤餅
French fries炸薯條
九.醃菜(Pickles)
Sour mustard 鹹酸菜
preserved mustard 泡菜
preserved szechuan pickle四川榨菜
Pickled mustard-green 酸菜
