茄子是比較不容易炒好的蔬菜，餐館都是用油炸後再炒，好吃是沒問題，但茄子吸飽了油的樣子也著實不敢多吃。家庭這樣製作也不太好操作，但放油少了茄子太幹，加水多了味道又受影響。最好的辦法就是炒之前，先把茄子表麵粗糙的空隙結構壓扁壓實，讓它自身的水分溢出來，炒的時候油就不好進入了。 茄子一個(GlobeEggplant)、柿子椒半個、微辣紅螺絲椒一個（CubanellePepp[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2020-11-21 22:18:00)
茄子是比較不容易炒好的蔬菜，餐館都是用油炸後再炒，好吃是沒問題，但茄子吸飽了油的樣子也著實不敢多吃。家庭這樣製作也不太好操作，但放油少了茄子太幹，加水多了味道又受影響。最好的辦法就是炒之前，先把茄子表麵粗糙的空隙結構壓扁壓實，讓它自身的水分溢出來，炒的時候油就不好進入了。 茄子一個(GlobeEggplant)、柿子椒半個、微辣紅螺絲椒一個（CubanellePepp[閱讀全文]
(2020-11-21 07:02:02)
這個全身激活力量訓練直播，是為了因為疫情長時間在家的你我能有機會一起練習，互相督促，互相鼓勵，讓枯燥的力量訓練變得有趣一些。
我們的肌肉、骨骼、神經係統的流失老化是每個人都要麵臨的問題，有人25就開始肌肉流失了，40幾歲就骨質疏鬆了，等你發現自己反應能力下降，容易被絆倒，你就要引起重視了，你的肌肉力量和神經調節能力開始走下坡了。如何[閱讀全文]
(2020-11-18 06:46:18)
在大陸和其他華人多的地方，可以說麻花到處都有，當然在北美可就不能這麽說了，除了幾個比較大的中國城，幾年到頭也吃不上一個麻花，沒辦法，自己做吧。不過試過一次你會發現，這也太簡單了，如果做純麵麻花，您現在動手，估計準備工作加和麵10分鍾，醒麵20分鍾，加工扭花15分鍾炸18分鍾，一個小時左右就吃上啦！ 需要準備的東西不多： 中筋麵粉300克(2cups)[閱讀全文]
(2020-11-14 06:56:58)
牛身上最難做的肉有三塊：achuckroast，aroundroast、arumproast.上肩肉、臀肉，後腿肉。畫個草圖大家別見笑。 任憑你蒸煎煮燉，即使是高壓鍋做出來，每根散落的肌肉條還是柴的感覺。這幾個部位牛肉最好的辦法就是低溫或中等溫度慢烤。 牛上肩肉2磅Chuckroast2lb 配料：土豆1磅胡蘿卜1/2磅蘿卜1/2磅 醃料：鹽2茶匙Salt2tsp、胡椒粉1茶匙Pepper1tsp、煙熏辣椒粉半湯匙Patrick1/[閱讀全文]
(2020-11-10 21:01:22)
現在隻記得小的時候肉吃的不多，而豬雜碎羊雜碎卻比較容易吃到，那時的豬雜羊雜燴餅別提多香了。 現在住在美國，隻能偶爾見到沒有加工過的豬肝、豬肚和大腸，豬心豬肺市場上幾乎看不到，羊的內髒幹脆啥也見不到，據說到屠宰場能買到甚至免費拿，但要在市場上出售，一是沒有多少人買，再有就是美國食品檢疫檢驗這關難過，費用高又麻煩，對屠宰場來說不劃算，[閱讀全文]
(2020-11-07 05:20:27)
“聽說那老包要出京，忙壞了東宮和西宮。東宮娘娘烙大餅，西宮娘娘剝大蔥。”這是山東呂劇《下陳州》中的這段唱，常被相聲演員拿來逗趣。吃不上飯的老百姓臆想著宮廷的美食，自然是他們最喜歡吃的烙餅卷大蔥。 中筋麵粉650g(大約51/4cup)溫水420g(大約13/4cup)140°F(60°C)適量鹽和油 烙大餅四樣東西就可以了：麵粉、溫水、鹽、油，水多麵軟。 豬頭肉怎[閱讀全文]
(2020-11-04 05:42:27)
很多人喜歡吃魚，但不喜歡做魚，主要是煎魚太麻煩，油煙大，濺的爐台四周都是油。今天正好借著這個【鯧魚燉豆腐】和大家分享一下在家裏如何用平底鍋煎魚。 所有要用到的材料，我把它編成一個貫口了： 鯧魚豆腐蔥薑蒜 生抽料酒老陳醋 花椒辣椒鹽糖醬 魚的清理：去除內髒魚鰓，剪裁魚尾和魚鰭，洗淨後不應急於上鍋煎，用紙巾擦幹內外再風幹[閱讀全文]
(2020-11-02 03:37:54)
彈力帶四角跨步，我也稱其為彈力帶走方，一般人用中等強度的彈力帶做3組*20，就會知道自己的臀中肌在哪裏了。
在臀部肌肉中臀大肌和臀中肌在跑步過程中是最重要的，很多人比較重視臀大肌的鍛煉，因為它像是蹬地發力馬達，而忽略了臀中肌。臀中肌連接骨盆和股骨的，承上啟下，在一條腿支撐，另一條腿懸空的時候，保持髖部和臀部水平的關鍵。臀中肌弱，從跑者[閱讀全文]
在臀部肌肉中臀大肌和臀中肌在跑步過程中是最重要的，很多人比較重視臀大肌的鍛煉，因為它像是蹬地發力馬達，而忽略了臀中肌。臀中肌連接骨盆和股骨的，承上啟下，在一條腿支撐，另一條腿懸空的時候，保持髖部和臀部水平的關鍵。臀中肌弱，從跑者[閱讀全文]
(2020-11-01 05:56:52)
剛做完油條，配一碗豆漿才好，我買過兩款豆漿機，做出來的味道總是不滿意，過濾效果也不好，我還是喜歡自己打碎，上火煮的味道，不過煮的時候控製火候十分重要，一旦糊底，豆漿的味道就差了，心急吃不上熱豆腐，在這兒可以說，心急喝不上純味豆漿。 我的黃豆和水的比例是：幹黃豆60g(1/3cup)加水1200毫升。 四個步驟：泡黃豆、打碎、煮、過濾，要說哪一步最[閱讀全文]
(2020-10-31 05:36:48)
普通中筋麵粉500克做12根油條，隻加350克溫水和一包兒無鋁害油條膨鬆劑。不用放冰箱冷藏過夜，室溫下放半小時就可以開始炸，炸的時候發起得太好了，我都覺得少發一點更好看。不過掰開來看，內部結構很好，吃起來口感一流，一年做不了幾次，用泡打粉掌握不好就容易失敗，加膨鬆劑就太省事了。 炸油條的溫度華氏390度最好，溫度低了不易上色，炸的時間長，會硬[閱讀全文]
