尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
正文
牛身上最難做的肉有三塊：a chuck roast，a round roast 、a rump roast. 上肩肉、臀肉，後腿肉。畫個草圖大家別見笑。
任憑你蒸煎煮燉，即使是高壓鍋做出來，每根散落的肌肉條還是柴的感覺。這幾個部位牛肉最好的辦法就是低溫或中等溫度慢烤。
牛上肩肉 2磅 Chuck roast 2 lb
配料： 土豆1磅 胡蘿卜1/2磅 蘿卜 1/2磅
醃料： 鹽 2茶匙 Salt 2tsp、胡椒粉 1茶匙 Pepper 1tsp、煙熏辣椒粉 半湯匙 Patrick 1/2 tbsp、麵粉適量
製作濃湯： 玉米油1湯匙、蒜瓣3個、洋蔥一個、胡蘿卜半根、芹菜一根、香葉一片、料酒1湯匙、水1杯
香菜裝飾
這裏是尚食廚房，來自美國芝加哥，一個崇尚美食製作的頻道
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